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Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Christophe Moret, Chef exécutif du Shangri-La Hotel, Paris

Classée dans : Europe - France - Rencontres - Gastronomie - Interviews

« J’aime l’idée de nous ramener à la réalité de la terre » Issu d’une famille ouvrière, Christophe Moret a construit le chemin de ses étoiles en développant des valeurs de respect et de partage. Respect d’abord pour les artisans et fournisseurs dont il sait l’engagement pour la qualité basée sur le cycle saisonnier de la Nature et avec lesquels il travaille en étroite collaboration. Partage ensuite, de son immense passion pour la cuisine auprès de ses clients et également avec son équipe par la transmiss...


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