 Le Château de Beauvois accueille trois nouveaux visages à la tête de ses équipes : Chrystel Clément, directrice du Château, Teddy Ragain, chef de cuisine, et Nancie Cecillon, cheffe pâtissière Une cuisine d’auteur sous le sceau de Louis XIII
Avec ses 35 chambres élégantes, ses salons, son restaurant gastronomique Louis XIII (120 couverts) et son impressionnant parc de 40 hectares, le Château de Beauvois est une escale rêvée pour les amateurs de belles expériences, en quête de raffinement. C’est dans ce décor chargé d’histoire, datant du XVe siècle, que Teddy Ragain pose désormais ses couteaux en tant que chef de cuisine.
Fort d’une expérience significative, il a notamment dirigé les cuisines d’un étoilé Michelin, tout en s’impliquant dans la formation des nouveaux talents et en siégeant en tant que membre de jurys d’examen cuisine & pâtisserie.
Sa philosophie ? Faire de chaque service un moment d’exception, en mettant l’humain et la précision au cœur de la brigade.
Reconnu pour son expertise en gastronomie française et son sens aigu du détail, Teddy Ragain a contribué au maintien de distinctions prestigieuses dans les maisons où il a exercé. Aujourd’hui, il signe une cuisine sincère et audacieuse, en harmonie avec le terroir ligérien, portée par une volonté constante de sublimer l’art culinaire à travers chaque assiette.
Aux commandes du restaurant Louis XIII, il s’apprête à écrire une nouvelle page gourmande du Château de Beauvois, en dialogue permanent avec les saisons, les produits locaux… et les grands crus de la cave voûtée.
À ses côtés, Nancie Cecillon, cheffe pâtissière et autodidacte affirmée, passée par l’entrepreneuriat où elle dirigeait son propre atelier, mais également par un restaurant étoilé parisien avant de rejoindre le Château de Beauvois. Elle incarne une pâtisserie à la fois artisanale, précise et résolument créative. Cette liberté de ton, forgée hors des sentiers battus, se retrouve dans ses créations, pensées comme de véritables compositions gourmandes où chaque texture, chaque note aromatique raconte une histoire.
Portée par un attachement sincère aux produits de saison et aux savoir-faire locaux, Nancie Cecillon, conçoit des desserts d’auteur, élégants et lisibles. Une partition sucrée en parfait écho à l’univers gastronomique de Teddy Ragain.
Un nouvel élan porté par une femme de terrain
Pour orchestrer cette nouvelle dynamique, Chrystel Clément rejoint le Château de Beauvois, ainsi que le Chateau Le Prieuré appartenant au même groupe, en tant que directrice d’exploitation. Forte d’une expérience solide de plus de 25 ans dans l’hôtellerie de prestige, elle est passée par des établissements emblématiques (4 étoiles, 5 étoiles Relais & Châteaux, ou encore 3 macarons Michelin), et a piloté ces maisons de caractère avec un sens aigu de la rigueur, du service sur mesure et du management d’équipes engagées.
Chrystel Clément incarne aujourd’hui la volonté du groupe La Maison Younan de faire rayonner ce lieu d’exception avec élégance et exigence, dans le respect des codes de l’hospitalité à la française.
À propos de La Maison Younan
La Maison Younan est un groupe hôtelier de luxe spécialisé dans la réhabilitation de châteaux historiques en établissements haut de gamme. Fondée en 2016 avec l’ambition de préserver et sublimer le patrimoine français, elle propose aujourd’hui une collection unique d’hôtels 4 et 5 étoiles où s’allient authenticité architecturale, service d’excellence et art de vivre à la française.
Chaque propriété — située au cœur de la nature — est pensée comme une destination à part entière : chambres de caractère, restaurants gastronomiques, spas, golfs, espaces événementiels… La Maison Younan s’adresse à une clientèle française et internationale en quête de lieux singuliers, que ce soit pour un séjour, un événement privé ou professionnel.
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