LA GASTRONOMIE PHOCÉENNE AU CŒUR DU PROCHAIN BOCUSE D'OR EUROPE, SOUS LA PRÉSIDENCE D'HONNEUR DE GÉRALD PASSEDAT (France)
Pour la première fois de son histoire, le Bocuse d'Or Europe pose ses valises en France, à Marseille, les 15 et 16 mars 2026, lors de Sirha Méditerranée.Catégorie : Europe - France - Gastronomie Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le 05-11-2025
|
 Gérald Passedat, chef marseillais triplement étoilé et Président d'Honneur de cette édition
Car grande nouveauté pour cette édition 2026 : une troisième épreuve sera dévoilée le 13 février prochain, à un mois seulement du Bocuse d’Or Europe.
Marseille, vitrine de la gastronomie méditerranéenne
Après la victoire de la France lors de la Grande Finale en janvier dernier, la sélection européenne du Bocuse d'Or se tiendra, pour la première fois, dans le pays de Paul Bocuse, créateur de ce concours emblématique. C'est à Marseille, métropole méditerranéenne au patrimoine gastronomique millénaire, que se dérouleront les épreuves de cette sélection.
Capitale européenne de la gastronomie en 2023, Marseille occupe une place singulière dans le paysage gastronomique français.
Forte de plus de 2 600 ans d'histoire, la cité phocéenne se distingue comme un carrefour de saveurs où se rencontrent traditions et modernité. Héritière d'influences multiples venues de tout le bassin méditerranéen, elle incarne une cuisine authentique qui se caractérise par la fraîcheur de ses produits de la mer, ses cultures d’olivier ou encore ses herbes aromatiques.
Un thème plateau aux saveurs de la méditerranée autour du grondin rouge, du pois chiche, de l’artichaut petit violet et de l’oursin
Pour incarner cette édition marseillaise, la présidence d’honneur du concours sera assurée par Gérald Passedat, chef du restaurant Le Petit Nice***.
Depuis plus de 30 ans, ce chef emblématique de la région explore, à travers sa cuisine, les saveurs de la Provence et de la Méditerranée, faisant du rouget l’un de ses ingrédients signatures.
“Je suis très heureux, mais aussi très fier d’être le Président d’Honneur du Bocuse d’Or Europe 2026, qui aura lieu dans notre belle ville de Marseille, déclare Gérald Passedat, Président d’Honneur du Bocuse d’Or Europe. Le Bocuse d’Or est un concours qui célèbre la créativité, le professionnalisme et l’esprit d’équipe. Sa renommée mondiale et sa pérennité exceptionnelle en font un véritable pilier de la scène culinaire internationale, un événement attendu et respecté par les professionnels comme par les amateurs de grande cuisine. Un révélateur de grands talents. Je tiens également à remercier Paul Bocuse, d’avoir eu la vision de cette modernité en créant ce concours.”
Sous son regard, ce sont 20 équipes, composées chacune d'un candidat, d'un commis, d'un coach et d’un jury dégustation, qui disposeront de 5h30 pour réaliser les différentes épreuves du concours. Cette année, le thème plateau mettra à l'honneur les saveurs de la Méditerranée, à travers des produits phares de la gastronomie marseillaise : le grondin rouge, le pois chiche, l’artichaut petit violet et l'oursin.
Pièce principale du plateau, le grondin rouge, fourni par le partenaire majeur METRO, devra être accompagné de deux garnitures distinctes : une première à base de pois chiche intégrant des produits locaux du pays représenté, identifiable à la dégustation pour souligner l’héritage culinaire, une seconde mettant en valeur l’artichaut petit violet, également fourni par METRO.
L’ensemble devra être sublimé par une sauce obligatoire à base d’oursin. Tous ces éléments devront être identifiables visuellement et gustativement.
Les noms des différents candidats et membres du jury seront dévoilés prochainement, tout comme le second thème des épreuves, qui sera annoncé le 19 décembre.
Nouveauté de cette édition 2026, une troisième épreuve sera tenue secrète jusqu’au 13 février 2026, testant ainsi la spontanéité et l’adaptabilité des chefs face à une épreuve mystère dévoilée à la dernière minute.
Découvrez les pays en lice pour le Bocuse d’Or Europe 2026
- Belgique
- Danemark
- Espagne
- Estonie
- Finlande
- France
- Hongrie
- Islande
- Italie
- Lettonie
- Lituanie
- Norvège
- Pays-bas
- Pologne
- République Tchèque
- Roumanie
- Royaume-uni
- Slovaquie
- Suède
- Suisse
Les 20 équipes européennes se mesureront pour décrocher l'une des 10 places qualificatives pour la Grande Finale, qui se tiendra pendant Sirha Lyon en janvier 2027.
 Bocuse d'Or Trondheim
|
|