La Maison Duval-Leroy crée la cuvée M.O.F Sommeliers en partenariat avec L’Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
L’Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
David BIRAUD, Arnaud CHAMBOST, Laurent DERHE, Eric DURET, John EUVRARD, Dominique LAPORTE, Bruno MERIL, Christian PECHOUTRE, Antoine PETRUS, Manuel PEYRONDET, Benjamin ROFFET, Fabrice SOMMIER, Christophe TASSAN, Franck THOMAS |
|
La Maison Duval-Leroy crée la cuvée M.O.F Sommeliers en partenariat avec L’Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
L’Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
David BIRAUD, Arnaud CHAMBOST, Laurent DERHE, Eric DURET, John EUVRARD, Dominique LAPORTE, Bruno MERIL, Christian PECHOUTRE, Antoine PETRUS, Manuel PEYRONDET, Benjamin ROFFET, Fabrice SOMMIER, Christophe TASSAN, Franck THOMAS |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-04-2013
Carol Duval-Leroy, Président Directeur Général de la Maison Duval-Leroy, et Christian Péchoutre, Président de l’Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers, dévoilent une nouvelle Cuvée qui fera date dans l’histoire de la Maison familiale et indépendante, renforçant ainsi sa position d’Ambassade de la sommellerie en Champagne.
Carol Duval-Leroy, le lancement de cette Cuvée en partenariat avec les M.O.F Sommeliers est une date forte pour la Maison que vous présidez, d’où est venue cette idée ?Tout commence par une idée commune du plaisir de la table, du lien naturel entre celui qui façonne le vin, celui qui l’accorde et le raconte. C’est un partenariat qui a débuté à la fin des années 90 quand Philippe Faure-Brac souhaitait créer le titre de M.O.F Sommeliers et nous a demandé de le soutenir pour ce lancement. Ce partenariat a ensuite évolué en relation de confiance grâce au travail de Didier Bureau, notre Directeur Prestige, initiateur, avec l’Union de la Sommellerie Française et avec les M.O.F Sommeliers, du Trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France.
Ce partenariat s’est donc prolongé jusqu’à l’élaboration de cette Cuvée ?Cette Cuvée a été le fruit d’un long travail en amont, car partager la même vision de la meilleure expression du terroir ne suffit pas à créer une Cuvée d’exception ! Nous avons donc longtemps travaillé, dans le secret le plus absolu, pour créer une Cuvée qui soit à la fois dans la lignée de l’identité de la Maison Duval-Leroy mais qui soit également l’expression du désir des M.O.F Sommeliers.
Que ressentez-vous aujourd’hui au regard du travail accompli et du résultat présenté ?Le plus important est que ce soit d’abord un très bon Champagne. On me dit souvent que la Maison Duval-Leroy est la Maison de la Sommellerie, je suis particulièrement fière que cela se matérialise par cette Cuvée. C’est la reconnaissance de notre travail accompli sur un vignoble d’exception et sur des vins de grande qualité que nous faisons nous-mêmes dans leur intégralité. C’est une formidable récompense qui renforce encore un peu plus notre ancrage dans l’univers de la belle gastronomie. Les Champagnes Duval-Leroy sont présents sur plus de 250 tables étoilées. Cette Cuvée historique viendra renforcer cette présence déjà importante et pérennisera le savoir-faire de la Maison.
Christian Péchoutre, vous êtes le Président de l’Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers. L’association est l’instigatrice de cette Cuvée.Comment les M.O.F Sommeliers l’ont-ils imaginée ?De manière générale, les Sommeliers interviennent sur une Cuvée quand elle est terminée pour la mettre en accord avec les mets, les goûts et les envies du consommateur. Ici, la démarche a été inverse, remonter à l’origine de la Cuvée pour créer une belle oeuvre. Pour bien faire, il faut un beau domaine en Premier et Grand Crus et une très belle année de vendange, obtenue en 2008. Nous souhaitions de la fraîcheur et une douce appétence, un vin avec une lecture immédiate qui offre une belle longueur en bouche. Un Champagne idéal dans le pur style de la Maison Duval-Leroy, délicat et élégant.
Parlez-nous de cette rencontre créatrice ?La Cave doit garder ses secrets mais je peux vous dire que la Maison Duval-Leroy est une Grande Maison de Champagne qui joint les actes à la parole, une Maison de haute qualité, de vérité et de confiance. L’Association des M.O.F Sommeliers regroupe des amis qui partagent la même vision du savoir-faire et de l’excellence à la française. Il y a eu beaucoup d’écoute, d’échanges, d’explications, d’exigences, de tests avec Sandrine Logette-Jardin et Didier Bureau et nous sommes enchantés par cette Belle OEuvre.
Comment définiriez-vous cette Cuvée ?Cette Cuvée représente l’équilibre parfait entre la plénitude de la dégustation et la générosité du partage d’une soirée gastronomique. Nous avions la réelle volonté de créer une Cuvée entraînante, fédératrice, véhiculant des valeurs de partage et de plaisir qui nous sont chères. La démarche de faire une Cuvée d’exception accessible provient directement de cette idée de plaisir et de cette volonté d’expliquer le vin.
Champagne Duval-Leroy Cuvée des M.O.F SommeliersCommentaire de dégustation réalisé par les M.O.F Sommeliers
« Du pur plaisir, pour ce grand Champagne d’expression en provenance des prestigieux Premier et Grand Crus de la maison sur la base de l’exceptionnelle vendange 2008. Elle se pare d’une belle robe or étincelante et d’une fine et vive effervescence qui subliment sa fraîcheur et sa finesse. La Cuvée M.O.F Sommeliers est une alliance entre la pureté et l’élégance du Chardonnay, exaltée par la franchise du Pinot noir.
L’équilibre finement dosé permet de la savourer dès l’apéritif. Elle accompagne admirablement un Saint-Pierre rôti sur l’arête et devient le complice magnifique d’un vieux parmesan.»
Fiche techniqueTerroirs : Premier et Grand Crus dont les précieuses parcelles les Barrilliers & Montferré
Cépages : Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
Vieillissement : Plus de 3 ans de garde en crayères
Dosage : Liqueur « Grand Cr u » inférieure à 3,5g
Cuvée M.O.F Sommeliers75cl : 37 € - Magnum : 74 € - Jéroboam : 220 €
En vente chez les meilleurs cavistes, directement à la propriété et sur le site internet www.duval-leroy.com
La Maison Duval-LeroyFondée en 1859, la Maison Duval-Leroy est restée indépendante et familiale depuis plus de 150 ans. Les vinifications en fûts de chêne, les parcelles travaillées en bio et l’apport de grands millésimes dans toutes les cuvées ont permis de réaliser des vins d’exception. Dynamisme, transmission, développement durable et respect de l’authenticité sont devenus les maîtres-mots de la Maison qui est aujourd’hui l’une des plus prestigieuses Maisons de la Champagne.
|
|
