Enrico Wahl, le nouveau Chef de The Oberoi, Bali
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Enrico Wahl, le nouveau Chef de The Oberoi, Bali
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Category: Asia Pacific - Careers -
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This is a press release selected by our editorial committee and published online for free on 2007-02-07
Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Dresde depuis 1989, Enrico Wahl a su atteindre en quelques années les plus hautes marches de la gastronomie mondiale. Riche d’un parcours exemplaire à travers le monde, il jouit aujourd’hui d’une renommée internationale.
Il fait ses premières armes en Allemagne et en Suisse dans des restaurants étoilés ; il occupe d’ailleurs son premier poste de Sous Chef dès 1993, à Berlin, où il dirige avec succès une équipe de huit chefs et quatre serveurs.
Enrico Wahl traverse la Manche quelques années plus tard et rejoint les prestigieuses cuisines du Ritz, à Londres. Mais il ne s’arrête pas en si bon chemin : il propose ensuite ses services au célèbre Dining Club d’Anton Mosimann.
Il quitte Londres pour un poste au restaurant luxembourgeois La Bergerie avant de s’envoler pour New York. Il n’a alors que 28 ans et se lance dans une brillante carrière aux Etats-Unis. Pendant quatre ans, il y orchestrera avec brio les cuisines du restaurant branché EQ, qui sera élu Meilleur Nouveau Restaurant New-Yorkais par le magazine New York Times.
Fort d’une notoriété internationale, Enrico Wahl retourne en Europe avant de partir à la conquête de l’Orient : en février 2005, il intègre l’hôtel The Chedi à Muscat, au Sultanat d’Oman, en tant que Chef Exécutif. Il y est responsable du restaurant principal de l’établissement, pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes et servant des spécialités orientales, méditerranéennes, indiennes et asiatiques. Il est également en charge du room service et des trois autres restaurants de The Chedi.
Depuis la fin du mois de janvier, le Chef Enrico Wahl prête ses talents à The Oberoi, Bali. Pour le plus grand plaisir des clients du restaurant de l’hôtel, ce perfectionniste, adepte de la simplicité et de la qualité, sélectionne les meilleurs produits locaux pour concocter une cuisine raffinée, toute en finesse et en douceur… à l’image de la vie balinaise !
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