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This is a press release selected by our editorial committee and published online for free on 2025-05-14
 Dorchester Collection Pascal Billard au poste de Directeur Général de l'hôtel Le Meurice à Paris
Photo credit © Dorchester Collection
C'est un moment particulier pour Pascal de rejoindre l'hôtel, lequel fêtera bientôt son 200ᵉ anniversaire, et alors que se poursuit la consolidation de son socle culturel et gastronomique qu'il représente en plein cœur de Paris.
Né en France où il a fait toutes ses études, Pascal a occupé des postes de direction et de restauration au sein d'un portefeuille exceptionnel d'hôtels de luxe en Amérique et en Europe.
Il a d'abord étudié à l'École Hôtelière Jean Drouant à Paris et a poursuivi une brillante carrière en passant notamment par l'Hôtel de Crillon à Paris et différents établissements de China Grill Management et de Morgans Hotel Group, comme l'hôtel Sanderson à Londres, Le Royalton à New York ou encore le Delano à Miami.
Son dernier poste au sein du Majestic Hotel Group l'a vu rehausser le positionnement de l'hôtel phare de la marque à Barcelone, sur le Passeig de Gràcia.
Christopher Cowdray, président de Dorchester Collection, a déclaré : « Nous sommes ravis d'accueillir à nouveau Pascal Billard au sein de Dorchester Collection. Sa vaste expérience dans le secteur de l'hôtellerie de luxe, notamment son expertise en restauration, fait de lui le candidat idéal pour assumer ce poste prestigieux. Nous sommes impatients de collaborer avec lui pour continuer à servir la fidèle clientèle de l'hôtel et inviter les nouvelles générations à découvrir Le Meurice. ».
Ouvert depuis 1835, Le Meurice a été le premier hôtel à recevoir la distinction officielle de« Palace » en France et a reçu trois Clés Michelin l'année dernière.
L'hôtel abrite le Restaurant le Meurice Alain Ducasse, deux étoiles Michelin, et une pâtisserie dirigée par le chef pâtissier de renommée mondiale, Cedric Grolet.
Pascal Billard prendra ses fonctions suite au départ à la retraite de Franka Holtmann, qui a quitté l'hôtel en février après avoir occupé le poste de Directrice Générale pendant plus de 18 ans.
À propos de ses nouvelles fonctions, Pascal a déclaré : « C'est un privilège de revenir à Paris et de contribuer à l'héritage emblématique du Meurice. Je me réjouis de collaborer avec l'équipe dévouée de l'hôtel pour continuer à consolider sa réputation de pôle culturel et gastronomique incontournable au cœur de Paris. À l'approche de son bicentenaire, un nouveau chapitre passionnant s'ouvre pour cet hôtel légendaire et apprécié ; je suis heureux d'y prendre part.».
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