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La Chef Pâtissière Claire Heitzler présidera le jury de la 3e édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand - Le Prix des Ecoles parrainé par le Chef Damien (France)

Catégorie : Europe - France - Evènements à venir
Communiqué de presse mis en ligne le 23-11-2018
Publié par la société Tables & Auberges de France

Cette année, c’est un regard inédit qui sera porté sur ce grand concours national parrainé par Stéphane Layani, Président de Rungis.



Crédit photos: Cécile Burban

Les candidats seront en effet départagés par un jury d’exception présidé par la Chef Pâtissière Claire Heitzler

Elue « Chef Pâtissière de l’année 2012 » par ses pairs, « Chef pâtissière de l’année 2013 » par le guide Gault et Millau et récompensée en 2014 du « Prix d'excellence du meilleur pâtissier » par les Relais Desserts, Claire Heitzler compose des desserts raffinés et subtils, réinterprétant la pâtisserie française. Elle a publié en 2013 son "Best of Claire Heitzler" aux Editions Alain Ducasse et en octobre 2015 "Claire Heitzler Pâtissière" aux Editions Du Chêne.

Le Prix des Ecoles Hôtelières et des CFA parrainé par le Chef Damien

Cette célébration du petit déjeuner ne saurait être complète sans la participation des futurs professionnels de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche.Le Prix des Ecoles Hôtelières et des CFA revient donc en 2019 et sera parrainé par le Chef Damien (Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Soissons et chef de 750g La Table). Pour les enseignants comme pour les élèves, le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand est l’occasion de valoriser la prestation petit déjeuner/brunch présente dans les formations diplômantes comme le CAP « Commercialisation et Services en Hôtel-CaféRestaurant ». L’opportunité de mettre en avant le savoir-faire des élèves, les produits frais locaux de saison, les techniques culinaires, les arts de la table etc. Les élèves sont invités à candidater via https://petit-dejeuner-gourmand.com/prix-des-ecoles-meilleurpetit-dejeuner-de-france/

Un concours ouvert à tous : grand public, professionnels, étudiants et apprentis

Créé en 2017 par Tables & Auberges de France, dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand permet à des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, de la pâtisserie, des métiers de bouche, ainsi qu’aux futurs pros et au grand public de mesurer leurs talents autour de la confection des meilleurs petits déjeuners de France. Dès à présent, professionnels, amateurs, étudiants et apprentis peuvent faire acte de candidature en téléchargeant le règlement du concours sur le site https://petit-dejeuner-gourmand.com/dossier-de-candidature/. La remise des dossiers complets de candidature est fixée au 30 avril 2019 minuit. La finale de la 3ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand aura lieu le mercredi 19 juin 2019, dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) sous l’œil avisé d’un jury prestigieux, constitué de professionnels connus et reconnus de la profession, Meilleurs Ouvriers de France, personnalités de l’hôtellerie restauration etc.

Les adeptes du premier repas du matin peuvent suivre l’actualité du Trophée sur le site https://petit-dejeuner-gourmand.com et s’abonner à la nouvelle page Instagram @petitdejeunergourmand pour découvrir les plus belles photos de petits déjeuners de France et d'ailleurs.

EPMT : L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) est un centre de formation d’apprentis créé en 1978. 60 formateurs conseillent et préparent chaque année près de 1500 apprentis, autour de 27 formations diplômantes, qualifiantes ou labellisées. Ouvertes à toutes et à tous, ces formations sont gratuites et rémunérées du DIMA au BAC+5, dans 5 secteurs d’activité différents : la restauration, l'hôtellerie, le tourisme, la pâtisserie et la chocolaterie. L’école dispense également des formations payantes pour adultes en reconversion. www.epmt.fr

Tables & Auberges de France : La démarche professionnelle, territoriale et patrimoniale pour promouvoir la Gastronomie de Terroir. Une structure associative dont l’ambition est de rassembler et promouvoir les talents d’hommes et de femmes passionnés, qu’ils soient chefs, hôteliers, aubergistes ou producteurs locaux. Tous partagent un savoir-faire et les mêmes exigences de qualité, d’authenticité et de professionnalisme. Tables & Auberges de France offre aujourd’hui une sélection de près de 2000 établissements indépendants, de la grande table renommée à la petite auberge de campagne en passant par les bistrots de tradition au cœur de nos régions. Cette démarche exemplaire s’inscrit à travers le référentiel Tables & Auberges qui bénéficie de la reconnaissance officielle de l’Etat notamment avec son agrément Qualité Tourisme.

Suivez toute l’actualité du 3ème Trophée du Petit Déjeuner Gourmand sur petit-dejeuner-gourmand.com - Page Facebook « Trophée Petit Déjeuner Gourmand » - Page Instagram @petitdejeunergourmand

Crédit photo: Rina Nurra


[Site internet de la société émettrice de ce communiqué de presse]


Ce communiqué de presse a été choisi par Anne-Laure Hecquet

Anne-Laure Hecquet, Communication & International Development Manager
Spécialisée en communication et en recrutement, Anne-Laure participe depuis 2018 au développement du Journal des Palaces en étant à l’écoute des besoins des recruteurs et des partenaires que ce soit dans la mise en place d’évènements ou d’outils et de services sur-mesure. Anne-Laure participe également à la rédaction d’articles pour nos Pages Carrière.


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