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VISITE : TRIANON PALACE – WALDORF ASTORIA : ESCALE PRESTIGIEUSE DANS LES JARDINS DE L'HISTOIRE (France)
Entre mémoire impériale et élégance contemporaine, le Trianon Palace révèle une harmonie unique entre héritage et modernité. |
Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
- Expériences exclusives
- Rénovation ou nouveauté dans un établissement - Quoi de neuf ?
Article rédigé par Romane Le Royer le vendredi 29 août 2025
 L’entrée principale du Trianon Palace, marquée par ses colonnes et son auvent
Crédit photo © Julie Frontali / Journal des Palaces
Ce lieu a connu plusieurs vies : résidence de villégiature, hôpital militaire britannique pendant la Première Guerre mondiale, quartier général de l’armée de l’air allemande durant la Seconde. L’hôtel a notamment accueilli le Conseil de guerre interallié en 1917 et le 7 mai 1919, dans le salon qui porte désormais son nom, Georges Clemenceau dicte les conditions du traité de Versailles, qui sera signé quelques jours plus tard au Château de Versailles. Plus tard, Charles de Gaulle, la reine Elisabeth II, ou encore des artistes de renom comme Jacques Brel ou Jean Gabin foulèrent ses couloirs. Ce passé chargé d’histoire, le Trianon Palace ne l’exhibe pas : il l’incarne.
Membre de la collection Waldorf Astoria depuis 2009 et propriété du milliardaire Michel Ohayon depuis 2014, il reste fidèle à cette grandeur discrète, qui privilégie la mémoire aux effets de style.
À seulement vingt kilomètres de Paris, le Trianon Palace se dresse comme une pause confidentielle entre ville et campagne. Dès l'arrivée, l'allée bordée d'arbres centenaires débouche sur un vaste parc paysager de trois hectares. Ici, tout semble conçu pour apaiser sans anesthésier : mobilier clair, assises profondes, circulation fluide, lumière naturelle omniprésente. Depuis les salons aux hautes fenêtres comme sur la terrasse où la douce lumière de l’été caresse les feuillages, le regard du Journal des Palaces s’est perdu au-delà des haies taillées du domaine royal.
Chambres avec vue et horizons dégagés
Les 199 chambres et suites se répartissent entre deux bâtiments. Le Trianon Palace, bâtiment principal cinq étoiles, accueille 85 chambres, entre 30 et 60 m2, pour les chambres familiales, et 15 suites, entre 57 m2 et 150 m2 pour la Suite Versailles dont certaines avec vue directe sur le parc du Château de Versailles. Le Pavillon, quatre étoiles et plus contemporain, offre 99 chambres orientées vers les jardins ou les allées arborées.
Certaines suites révèlent des surprises insoupçonnées : la Suite Terrasse, accessible par un escalier discret qu'on découvre presque par hasard, dispose d’un piano à queue, d’une terrasse panoramique et d’un intérieur de 110 m2 inspiré des appartements parisiens. D’autres, mansardées, recréent une ambiance de retraite littéraire sous les toits, à la Marcel Proust, ancien habitué des lieux. Aucun détail n’est laissé au hasard : interrupteurs dissimulés, prises USB près du lit, silence absolu malgré la proximité de la ville, comme dans l’ensemble des espaces de l’hôtel.
Gastronomie déclinée en trois actes
Trois adresses s’articulent autour d’une même philosophie : l’excellence sans formalisme. Le restaurant étoilé Gordon Ramsay au Trianon déploie, sous la direction du chef Gabriele Ravasio, une cuisine précise, lisible, inspirée du terroir français.
Dans la salle lumineuse ouverte sur les jardins à la française, les tables sont espacées, nappées avec sobriété, les couverts en métal poli brillant contrastant avec la vaisselle mate. Les assiettes révèlent une maîtrise culinaire sans faille, avec un équilibre des saveurs net, volontairement classique, mais sans lourdeur. Les menus se déclinent en cinq et sept services, uniquement pour le diner. On y trouve, par exemple, un tartare de bœuf Salers à la truffe melanosporum, ou une truite essonnienne, amandes et radis au beurre salé. Le pain est maison, au levain, servi tiède sous cloche de lin. Le service millimétré n’en oublie pas la chaleur du geste.
La Véranda, deuxième restaurant de l’établissement, joue la carte de la brasserie haut de gamme. Accessible en continu, elle propose des classiques revisités dans un cadre lumineux, prolongé par une terrasse ouvrant sur le parc. La carte du chef exécutif Frédéric Larquemin fait honneur aux produits de saison, travaillés avec rigueur. Au déjeuner comme au dîner, on y sert un suprême de volaille jaune, un risotto aux févettes et girolles, ou encore une sole meunière entière. Les desserts du chef pâtissier Eddie Benghanem volent à la même altitude de perfection : Saint-Honoré croustillant à la fraise, sablé chocolat « plantation Millot », vanille et fève tonka ou la délicieuse tarte acidulée au citron de Sicile.
Les soirs d’été, l’ambiance gagne le jardin, où des barbecues gastronomiques prennent place sous les lanternes suspendues. Les pièces de viande, marinées à l’avance, sont découpées à la demande, accompagnées de légumes grillés ou de pommes de terre fumées aux herbes du jardin. Des glaces artisanales clôturent le repas en terrasse.
Enfin, le bar Peacock Alley, hommage aux fondateurs du Waldorf et de l’Astoria new-yorkais, s’affiche comme un salon d’époque métamorphosé en lieu de vie. Dans la quiétude matinale, l'endroit révèle son caractère feutré avant l'animation de la soirée. Cocktails créatifs, planches apéritives et finger food raffinée y sont proposés toute la journée. Le soir venu, l’ambiance change avec ses fauteuils club et ses playlists jazzy. Parmi les créations du chef barman de la maison, Hervé Da Silva : le « Waldorf Cocktail » mélange de whisky et de vermouth blanc, ou la « Marquise » au gin et à la liqueur de fleur de sureau.
Un bien-être royalement moderne
Le Spa Guerlain, tout fraichement rénové, est le joyau discret du Trianon. Sur près de 2 800 m², il abrite une piscine intérieure baignée de lumière, un sauna, un hammam et un espace fitness haut de gamme.
Quatorze cabines, dont certaines doubles, accueillent des soins visage et corps signés par la marque française, dans une atmosphère minérale et apaisée. La piscine centrale, abritée sous verrière, est bordée de transats où lire ou méditer.
Dans le parc, deux courts de tennis ouverts aux beaux jours et une salle de sport complètent l’offre bien-être. Les clients peuvent également se promener librement dans les allées du jardin, pour profiter de l’air frais et de la nature, au gré de quelques chaises disposées de-ci de-là, comme une invitation à la détente.
Une palette d'activités pour tous les rythmes
Au-delà de la détente, le Trianon Palace propose un éventail d’activités pensées pour répondre à toutes les envies. Les amateurs de culture peuvent bénéficier de visites privées du Château de Versailles ou de ses jardins, organisées sur demande. Des vélos électriques sont également mis à disposition pour explorer la ville ou les alentours boisés en toute liberté. Pour les plus jeunes, un service de conciergerie familiale suggère des expériences ludiques et éducatives, comme des ateliers pâtisserie, des chasses au trésor dans le parc ou des activités artistiques encadrées. À l’intérieur de l’établissement, des séances de yoga, de méditation guidée ou encore des masterclass œnologiques ou gastronomiques ponctuent régulièrement le calendrier, permettant aux hôtes de vivre leur séjour selon leur propre tempo.
Le Trianon Palace ne cherche pas à imposer une vision du luxe, mais à permettre à chacun d’y projeter la sienne. Cette souplesse, rare, en fait un lieu de mémoire en mouvement. Une adresse habitée, mais jamais figée.
 La galerie d’entrée du Trianon Palace, un long passage baigné de lumière qui ouvre sur les différents univers de l’hôtel
Crédit photo © Julie Frontali / Journal des Palaces
 Des chambres lumineuses et décorées avec goût, où chaque détail contribue à un séjour d’exception
Crédit photo © Julie Frontali / Journal des Palaces
 Certaines chambres offrent une vue imprenable sur le parc, prolongeant l’expérience du Trianon Palace au-delà des murs
Crédit photo © Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace
 La suite Terrasse et son piano vient reflèter l’élégance et le raffinement qui caractérisent le Trianon Palace
Crédit photo © Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace
 Sur la terrasse de “Gordon Ramsay au Trianon”, la finesse des plats se savoure face au parc de Versailles
Crédit photo © Julie Frontali / Journal des Palaces
 Elle aussi orientée sur les jardins, la Véranda du Trianon Palace propose un espace lumineux pour tous les moments culinaires de la journée
Crédit photo © Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace
 Le Peacock Alley propose cocktails et apéritifs dans un cadre élégant
Crédit photo © Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace
 Les jardins, entre espaces verts et perspectives soignées, prolongent l’atmosphère raffinée de l’hôtel
Crédit photo © Julie Frontali / Journal des Palaces
 Fraîchement rénovée, la piscine du spa Guerlain baigne sous une verrière lumineuse et raffinée
Crédit photo © Jennifer Lavaud / Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace
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