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VISITE - INTERCONTINENTAL CHANTILLY CHÂTEAU MONT ROYAL, LE RAFFINEMENT SOUS LES CIMES (France)
Entre forêt et ciel, un château émerge, discret et majestueux. Ici, luxe et histoire se mêlent pour offrir une parenthèse où le temps semble suspendu. |
Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
- Rénovation ou nouveauté dans un établissement
Article rédigé par Romane Le Royer le vendredi 10 octobre 2025
 Baigné de lumière, le lobby de l’InterContinental Chantilly Château Mont Royal mêle élégance classique et douceur contemporaine
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
Désormais sous l’enseigne InterContinental, le Château Mont Royal affirme un luxe mesuré. L’aile historique et son extension trouvent un équilibre entre héritage et modernité. Partout, la lumière se glisse avec grâce, caressant de hauts plafonds patinés, des terrasses confidentielles et des chambres uniques. Le jour se vit au rythme de ces espaces : petit-déjeuner sur une terrasse baignée de soleil, pause au spa ou lecture dans les salons, dîner sous la lueur dansante des chandelles. Puis la forêt reprend ses droits, enveloppant la nuit d’un calme inhabituel mais apprécié de ses visiteurs.
L’histoire du lieu contribue à son charme. Conçu au début du XXe siècle dans un élégant style Louis XVI, le château naît du désir du compositeur Fernand Halphen d’offrir à son épouse une vue sur les bois alentour. Ce panorama, toujours intact, continue de captiver les visiteurs. Récemment, une nouvelle page s’est ouverte : l’hôtel a rejoint la collection InterContinental. Une rénovation d’envergure a alors mis en valeur le décor romantique, sublimant les volumes et baignant les intérieurs de lumière.
Aujourd’hui, l’InterContinental Chantilly Château Mont Royal ne se contente plus de raconter son histoire : il la fait percevoir à travers les espaces et les ambiances, offrant une expérience où nature et patrimoine se rencontrent sans ostentation. Le Journal des Palaces s’est rendu en forêt, pour découvrir cette maison aux mille éclats de lumière.
La table comme art de vivre
La table du Château Mont Royal s’impose comme l’un des temps forts du séjour. Les vendredis et samedis soir, le restaurant L’Opéra se transforme en écrin gastronomique sous la direction du chef Léo Chinot, qui y exprime une cuisine d’inspiration française où chaque produit est choisi avec une exigence de saison. À la nuit tombante, la salle s’illumine doucement, révélant les boiseries et les grandes baies tournées vers la forêt. La mise en scène reste subtile, pensée pour laisser toute la place à l’assiette. Les créations du chef séduisent par leur précision et leur équilibre, une justesse sans chichi, pour surprendre. Le service orchestre ce ballet avec une élégance discrète, attentif au moindre détail sans jamais être intrusif, si bien que le repas s’écoule avec la fluidité d’une conversation harmonieuse entre les convives, la cuisine et la cave.
Le lendemain matin, le rendez-vous se poursuit dans la même salle, baignée cette fois de la douce lumière du jour. Le petit-déjeuner se savoure comme un réveil apaisé face à la nature encore voilée de brume. Le café emplit l’air d’un parfum réconfortant, les viennoiseries révèlent leur feuilletage au premier éclat de couteau, les fruits et jus fraîchement préparés rappellent l’attention portée aux moindres détails du séjour. Là encore, l’équipe se distingue par une présence bienveillante, s’assurant que chaque hôte profite pleinement du moment sans avoir à formuler aucune demande.
En journée ou en soirée, le Stradivarius, ancienne bibliothèque du château, offre un contrepoint plus intime. Ses fauteuils profonds en velours bleus et son bar élégant accueillent les conversations prolongées ou un dîner plus décontracté, dans une atmosphère feutrée qui révèle la magie du lieu. Ici, l’art de la table ne se limite pas à la gastronomie : il devient une manière d’habiter le château, de le vivre pleinement, du premier café du matin au dernier verre de la nuit. L’hôtel devrait se parer d’un espace de bar séparé dans les années à venir.
Chambres et suites baignées de lumière
Après les plaisirs de la table, le séjour se poursuit dans le confort des chambres et suites, 109 au total, réparties entre l’aile historique et l’extension des années 1990. Les 91 chambres, de 20 à 35 m2 , se déclinent en trois catégories, tandis que les 18 suites, des juniors aux suites signatures Prince de Condé et Royale, offrent des espaces de 34 à 100 m2. Certaines disposent d’une terrasse ou d’un balcon, d’autres se distinguent par leur hauteur sous plafond et leurs volumes généreux. Toutes baignent dans la clarté et offrent une vue sur le domaine forestier ou la propriété. La rénovation de 2024 a mis en valeur la lumière, la fluidité et la finesse architecturale.
Au-delà des chiffres, ce qui séduit surtout, c’est l’équilibre de ces chambres. La décoration reste sobre et élégante, ponctuée de quelques références à Chantilly. On retrouve un peu partout des esquisses de chevaux, clin d'œil assumé à l'iconique hippodrome, situé à une dizaine de minutes. Les teintes claires de beige et d'orange et les matières cotonnées de la literie créent une atmosphère reposante, idéale pour relâcher le rythme. Le soir, depuis la fenêtre, le soleil descend lentement sur les arbres et illumine la canopée de reflets dorés. Ce spectacle naturel donne à la chambre une dimension unique et transforme la nuit passée au château en une expérience à part entière.
Rituels de bien-être et escapades au cœur du domaine
Pour prolonger la détente, le spa Biologique Recherche invite à ralentir encore davantage. Niché dans l’aile la plus récente du château, il propose trois cabines de soins, dont une double, un sauna et une piscine intérieure baignée de lumière naturelle. La rénovation a permis d’apporter plus de clarté et d’espace, offrant un cadre propice à la relaxation. À l’extérieur, le rituel en forêt est proposé au retour des beaux jours. Sous une pergola nichée parmi les arbres, la table de massage devient le point de départ d’une expérience sensorielle unique : le soleil filtre à travers les feuillages, le parfum de la mousse et du bois humide emplit l’air, et le chant des oiseaux accompagne chaque geste du praticien. Bien au-delà d’un simple soin, cette immersion dans la nature suspend le temps et inscrit le séjour dans la mémoire.
En dehors d’un séjour bien-être, les visiteurs du Mont Royal peuvent également vivre des expériences au cœur de l’hôtel, du domaine ou de la région. L’« activité crème Chantilly », proposée chaque samedi par les équipes du restaurant, initie petits et grands aux secrets de la crème fouettée la plus célèbre de France. Un moment ludique et gourmand qui séduit particulièrement les hôtes étrangers, heureux de repartir avec ce savoir-faire local en souvenir. Plus sportifs, certains choisiront un match sur le court de tennis niché à l’orée des bois ou une balade à vélo, électrique ou classique, à travers les sentiers forestiers. D’autres préféreront s’attarder au calme d’une terrasse, profiter d’un jeu d’échecs géant installé dans les jardins ou simplement contempler la vue imprenable sur le château. Qu’elles soient gourmandes ou sportives, les activités donnent au séjour une tonalité particulière, entre découvertes et plaisirs partagés.
Événements et instants enchantés
Le Château Mont Royal déploie également ses espaces à destination des réunions et événements. L’hôtel dispose de douze salons, allant de petites salles intimistes à de vastes configurations comme la salle Halphen, qui peut accueillir jusqu’à 250 personnes en conférence et 300 en cocktail. Tous bénéficient de la lumière du jour et s’ouvrent sur des espaces extérieurs, dont un patio central et plusieurs terrasses qui prolongent agréablement les moments de pause. Les volumes variés permettent d’imaginer aussi bien un séminaire d’entreprise qu’une réception privée, dans un cadre qui conjugue fonctionnalité et élégance.
Cette vocation événementielle se double d’un rôle plus intime, puisque l’hôtel accueille également mariages, anniversaires et demandes en mariage, souvent organisés sur les terrasses qui surplombent la forêt au coucher du soleil. Ces instants de vie cohabitent naturellement avec les grands rassemblements, traduisant la souplesse du lieu et son art de recevoir.
Enfin, l’hôtel poursuit son évolution. Après la rénovation de 2024, qui a mis en lumière les espaces communs, les restaurants et le spa, de nouveaux travaux sont déjà annoncés. Ils porteront sur les salons de réunion, la salle de bal et certaines parties techniques, avec l’ambition de renforcer encore la qualité de l’accueil et de moderniser les infrastructures sans altérer le caractère patrimonial de la demeure.
L’InterContinental Chantilly Château Mont Royal propose une expérience où raffinement, nature et histoire se rencontrent avec justesse. Que ce soit à travers la gastronomie, le confort des chambres, le spa ou les activités variées, chaque instant est pensé pour émerveiller et apaiser. À quelques kilomètres de Paris, le château reste un refuge où le temps ralentit, laissant aux visiteurs le loisir de savourer la beauté des lieux et la singularité de chaque instant.
 Les chambres et suites sont baignées de lumière et offrent un cadre où confort et raffinement se rencontrent.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 Depuis la terrasse, la silhouette du château se détache dans la verdure.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 La terrasse de l’InterContinental Chantilly Château Mont Royal offre un moment de détente, face à un jeu d’échecs grandeur nature.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 Les miroirs et la clarté naturelle se répondent dans cette salle de bain, créant une atmosphère d’élégance et de légèreté.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 La piscine du spa offre un bleu intense et un cadre apaisant, idéal pour se détendre.
Crédit photo © Romane Le Royer /Journal des Palaces
 Les cabines du spa Biologique Recherche offrent des espaces lumineux et apaisants, conçus pour accueillir des soins personnalisés dans un cadre raffiné et propice à la détente.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 Le spa est signé Biologique Recherche, et ses produits reflètent l’expertise et l’exigence de la marque en matière de soins de la peau.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 La salle de sport de l’InterContinental Chantilly Château Mont Royal offre un espace fonctionnel et lumineux pour l’entraînement et le bien-être.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 Le restaurant Le Stradivarius, installé dans l'ancienne bibliothèque du château, propose une cuisine française raffinée dans un cadre élégant, alliant histoire et modernité.
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
 Le restaurant L’Opéra, installé dans l’ancien salon de musique du château, séduit par son cadre élégant et ses majestueux fenêtres
Crédit photo © Romane Le Royer / Journal des Palaces
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