La rencontre de quatre hommes autour d'un projet hors du commun :
De la construction d'un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d'une marque hôtelière internationale moderne et authentique.
Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au coeur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre. En résonance avec le Centre Pompidou Metz
"Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C'est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine."
Philippe Starck
Les valeurs :
01. Le Bien-être et l'Excellence
02. La Sérénité et la Minutie
03. La Créativité et la Sobriété
04. La Bienveillance et l'Intégrité
05. L'Intemporalité et l'Artisanat
06. Le Futur et l'Histoire
07. La Famille et la Culture
08. La Beauté et la Pérennité
09. L'Humanité et la Technologie
10. Le Bonheur et la Simplicité
L'hôtel a ouvert ses portes en MARS 2025 et a 104 chambres et suites, des espaces de réunion, de réception sur 9 étages
- Assister les deux chefs de cuisine dans la planification et la préparation des menus (2 restaurants)
- Assister les Chefs dans la gestion quotidienne des deux cuisines (production, organisation, hygiène, gestion des équipes)
- Superviser les équipes de cuisine et garantir le respect des normes sanitaires en l'absence des chefs
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des approvisionnements
- Former et encadrer le personnel de cuisine
- Assurer le bon déroulement des services, du dressage à l'envoi
- Collaborer à l'élaboration de nouvelles recettes
- Veiller au maintien de la propreté et de l'organisation de la cuisine, garantir le respect des normes HACCP
Profil
- Expérience confirmée de 4 ans en tant que Second de cuisine ou sous-chef dans un établissement de standing
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines ainsi que des normes d'hygiène
- Capacité à superviser une équipe de cuisine avec leadership
- Créativité et passion pour l'innovation culinaire
- Compétences en gestion des stocks et approvisionnement
- Aptitude à travailler sous pression avec efficacité, dans un environnement dynamique et multi-concept
- Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps
- Excellentes compétences en communication et en collaboration
- Flexibilité et disponibilité pour des horaires variables
- Goût du challenge, esprit d'équipe et forte implication
