Poste recherché : Chef de partie pâtissier Référence : n°275733 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Durée : 4 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Logement sur la station Date de mise en ligne : 31/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 04/08/2025
Le Strato est le reflet de la vie d’une famille, la famille BOIX-VIVES, toute entière dédiée à la Montagne.
L’hôtel, construit à flanc de montagne et qui a ouvert ses portes en 2009, doit son nom au mythique ski « Strato », imaginé en 1965 par Monsieur Laurent BOIX VIVES alors à la tête de Rossignol, et qui accompagna des générations de skieurs à travers le monde.
Le nombre des chambres et suites a volontairement été limité (25 chambre set suites,7 appartements et un chalet privé) pour préserver l’atmosphère familiale et chaleureuse du lieu.
La décoration du Strato, confiée aux Héritiers, se veut Chic, Confort et Sport.
Sa table, Baumanière 1850, a été récompensée de deux étoiles au Guide Michelin.
Le Strato c’est aussi un Spa de plus de 900 m2 en partenariat avec myBlend, une piscine intérieure chauffée, ouverte par des larges baies vitrées sur le paysage des cimes avoisinantes.
Pour résumer, le Strato c’est donc un esprit de Famille mais aussi de Service et d’Esthétisme.
Donner le meilleur de la première à la dernière minute du séjour du client,
Conjuguer la prévenance et la discrétion,
Porter attention aux autres, clients ou collègues,
Assurer une parfaite présentation de soi,
Démontrer le meilleur savoir vivre,
Apporter du soin à la qualité de nos prestations,
C’est l’ESPRIT STRATO
Le Strato recrute...
Chef de partie pâtissier (H/F)
🎯 Objectif principal du poste :
Sous l’autorité du Chef Pâtissier, et en lien avec le Chef de Cuisine et la Direction de l’hôtel, le Chef de Partie Pâtisserie est en charge de la production des desserts servis au restaurant gastronomique et au room service. Il garantit la qualité des réalisations sucrées, supervise sa partie et assure l'encadrement technique de ses commis, dans le respect des normes d’hygiène, des délais et des standards de l’établissement.
🛠️ Missions principales :
🍰 Production & Technique ✓ Réaliser les desserts à l’assiette, entremets, mignardises, glaces, sorbets et éléments sucrés du restaurant et du room service ✓ Être garant(e) de la régularité, de la finesse et de l’élégance des produits servis ✓ Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les standards établis par le Chef Pâtissier ✓ Assurer une gestion rigoureuse des matières premières (réception, contrôle, stockage, DLC, rotation) ✓ Veiller à la propreté, au rangement et à l’organisation optimale de la partie pâtisserie ✓ Utiliser avec soin le matériel mis à disposition et signaler tout dysfonctionnement
👨🏫 Management & Transmission ✓ Animer le travail quotidien des commis ✓ Participer activement à l’intégration et à la formation des nouveaux arrivants ✓ Transmettre les bons gestes, les techniques et l’exigence attendue en pâtisserie
✅ Hygiène & Organisation ✓ Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP en vigueur ✓ Réaliser les autocontrôles liés à la production (températures, traçabilité, propreté) ✓ Garantir un espace de travail impeccable en permanence ✓ Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité et de coût du service pâtisserie
🧠 Compétences et qualités requises : ✓ Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie, idéalement en hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique ✓ Maîtrise des bases classiques de la pâtisserie française et des techniques modernes ✓ Sens du détail, de l’esthétique et du goût ✓ Rigueur, organisation, ponctualité ✓ Capacité à travailler en équipe et à transmettre efficacement ✓ Bonne capacité à tenir un rythme soutenu ✓ Exemplarité et esprit d’initiative
AVANTAGES
✅ Conditions : 📜 Contrat : CDD saisonnier – 39h/semaine 💸 Salaire : Selon profil et expérience ⌚ Horaires : Variables selon l’activité – travail en coupures, week-ends et jours fériés 🏠 Logement équipé fourni sur la station de Courchevel 🍴 Un cuisinier dédié aux repas du personnel 🕒 Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées en fin de saison 🎉 Prime de fidélité versée à l’issue de la 2ᵉ saison consécutive réalisée 🩺 Mutuelle avantageuse & prévoyance santé 👥 Équipe à taille humaine, ambiance professionnelle et bienveillante ❄️ Cadre de travail exceptionnel, au cœur du plus grand domaine skiable du monde 📍 Lieu : Hôtel Le Strato – Courchevel 1850 (73)
Poste recherché : Chef de partie pâtissier Référence : n°275733 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Durée : 4 mois Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Logement : Logement sur la station Date de mise en ligne : 31/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 04/08/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
