L'entreprise :
Situé à 1 250 mètres d'altitude, au c?ur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu'un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d'authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l'excellence de l'hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d'adresse alpine d'exception.
La mission:
Assister le Chef de Rang et le Maître d'Hôtel dans le service gastronomique
Garantir le dressage soigné des tables
Garantir la satisfaction client par un service précis et élégant
Mettre en place la salle selon le plan de table et les fiches techniques (linge, vaisselle spécifique, verrerie, couverts de service)
Vérifier la propreté et l'éclat des couverts, verres, assiettes, et de la vaisselle de cuisson (cocottes, cassolettes?)
Préparer le chariot de service (fromages, desserts, cafés) et veiller à son approvisionnement
Assister le Chef de Rang dans le service des plats : apport, découpe, présentation
Débarrasser et redresser les tables entre chaque service sans déranger le client
Proposer et servir les amuse-bouches, pains, et eaux minérales en respectant les timings
Veiller à la discrétion et à l'élégance des gestes (pas de bruit, déplacements silencieux)
Nettoyer et ranger le matériel de service (vaisselle, chariot, office)
Contrôler les stocks de consumables (nappes, serviettes, bougies, fleurs) et en informer le Chef de Rang
Participer au ménage de fin de service et à la remise en place du mobilier si nécessaire
Formation
CAP/BEP ou Bac Pro Restauration, option ?Service et Commercialisation? recommandé
Formation interne aux techniques gastronomiques (atout)
Expérience
0?2 ans d'expérience en restauration, idéalement en milieu gastronomique ou restauration haut de gamme
Stage significatif en service à l'assiette et connaissance des règles de service ?à la française? ou ?à l'anglaise?
Compétences techniques
Maîtrise des techniques de dressage, découpe, service sur chariot
Connaissance des gammes de produits gastronomiques (fromages, mignardises, cafés d'exception, eaux minérales, champagnes)
Sens aigu de l'esthétique et du détail (pliage de serviettes, geste précis)
Qualités personnelles
Excellente présentation, discrétion et courtoisie
Rigueur, rapidité et sens de l'organisation
Esprit d'équipe, capacité à travailler sous pression
Bon relationnel et sens du service client
Référence de l'offre : y8fiyk93yf
