L'entreprise :
Situé à 1 250 mètres d'altitude, au c?ur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu'un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d'authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l'excellence de l'hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d'adresse alpine d'exception.
La mission:
1. Relais managérial auprès du General Manager
Agir en tant qu'interface opérationnelle entre le General Manager et les équipes, assurant une communication fluide et la bonne transmission des décisions.
Être force de proposition dans l'organisation quotidienne de l'hôtel, en facilitant les interactions entre les différents départements.
Suivre l'exécution des plans d'action issus des comités de direction, et effectuer les relances nécessaires auprès des parties prenantes.
Participer à certaines réunions stratégiques (CODIR, réunions de performance) et contribuer à la réflexion managériale de l'établissement.
2. Coordination interservices et gestion de projets transverses
Piloter ou co-piloter des projets transversaux liés à l'organisation interne, aux événements corporate, aux audits ou à l'amélioration continue.
Assurer une veille régulière sur les processus internes afin d'identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives en lien avec les chefs de service.
Accompagner les différents départements dans la mise en place de nouvelles procédures ou outils, en étroite collaboration avec l'Executive Assistant.
3. Pilotage stratégique du département F&B
Définir et mettre en ?uvre la stratégie F&B de l'établissement en cohérence avec les orientations de la Direction Générale.
Suivre de près les indicateurs de performance commerciale et financière : chiffre d'affaires, marges, coûts matières, ratios de rentabilité, etc.
Identifier des leviers d'optimisation sur l'offre, les prix, la structure de coûts et l'organisation du service.
4. Supervision opérationnelle des points de vente F&B
Veiller au bon fonctionnement opérationnel des différents points de vente : restaurant, bar, room service, banquets, etc.
Être garant du respect des standards de qualité, notamment LQA, ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité.
Participer activement à la conception des cartes et menus en lien avec les équipes opérationnelles.
5. Management des équipes F&B
Encadrer le F&B Outlet Manager et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes.
Participer activement aux recrutements, à la formation continue et à l'évaluation des collaborateurs F&B.
Maintenir un bon climat social, encourager l'engagement des équipes et favoriser la motivation collective.
Savoirs / Connaissances
Bonne connaissance du fonctionnement d'un établissement hôtelier haut de gamme
Connaissances générales en gestion administrative, coordination de projets et suivi de performance
Compréhension des enjeux liés à la qualité, à l'expérience client et à la satisfaction collaborateurs
Maîtrise des outils bureautiques (pack Office, Google Workspace) et logiciels de gestion internes (PMS, outils de reporting?)
Bon niveau de français et d'anglais, à l'écrit comme à l'oral
Savoir-être / Soft Skills
Orientation client : faire preuve d'une attention constante à l'expérience client
Proactivité et efficacité : capacité à anticiper les besoins et à proposer des solutions sans attendre une instruction
Discrétion et loyauté dans le traitement d'informations confidentielles
Leadership transversal : savoir fédérer sans autorité hiérarchique directe
Aisance relationnelle et excellente communication interpersonnelle
Diplomatie, résilience, sang-froid et sens du tact dans les périodes de forte pression
Flexibilité face aux changements de rythme et de priorités
Référence de l'offre : y48zm07aiz
