Poste recherché : Sous-Chef(fe) de cuisine Référence : n°224366 Ville : Bordeaux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 08/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.
Nous recherchons 2 Sous-Chef(fe) de cuisine! Rejoignez l'équipe du premier restaurant en Europe du grand Chef Morimoto, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) Chef Exécutif, vous êtes garant(e) de la bonne confection des mets de la carte et de la qualité des préparations. Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :
Épauler le Chef Exécutif dans le management des équipes, dans l’approvisionnement en marchandises et dans l’élaboration des plats;
Participer à l’élaboration des fiches techniques;
Participer, avec le Chef Exécutif au choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des approvisionnements et des stocks, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur;
Assurer la qualité de la production et le bon déroulement du service;
Assurer les préparations et l’envoi des plats, dans le respect des recettes;
Contrôler l’organisation, la répartition des tâches conformément aux procédures internes et à la réglementation en vigueur;
Contrôler les installations et la propreté de son lieu et de ses outils de travail;
Contrôler et / ou effectuer le dressage des préparations;
Être un appui technique en cas de difficulté.
PROFIL RECHERCHÉ Votre profil: Vous avez une solide formation en Cuisine avec une expérience sur un poste similaire.
Créatif(ve), avec le souci du détail et un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service.
Qui êtes-vous?
Tell it like it is - Authentique, honnête, franc, sincère, vrai
Have fun and make friends - fun, dynamique, fantasque, optimiste, “wink", décontracté
I've got your back - Fiable, responsable, impliqué, vous tenez vos promesses, vous allez jusqu’au bout de vos actions
Play to win - Original, avant-gardiste, pense "hors des sentiers battus"; ouvert à de nouvelles possibilités, unique
Right here, right now - Attentif, orienté détails et client, concentré, dans l'action, précis
AVANTAGES
Transports en commun pris en charge à 50%
Mutuelle prise en charge à 55% & prévoyance
Uniformes fournis et nettoyés par nos soins
Des remises sur toutes les marques de Mondrian - et sur l'ensemble d'Ennismore et d’Accor également.
Indemnités nourriture et accès à notre frigo connecté 24/24, avec des produits frais cuisinés tous les jours.
Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
Poste recherché : Sous-Chef(fe) de cuisine Référence : n°224366 Ville : Bordeaux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 08/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.
Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.
Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.
