Hôtel Plage Palace recrute...

Chef de partie chaud (H/F)

Aux portes de la Camargue, sur la plage entre Palavas et Carnon, l’hôtel Plage Palace propose 70 chambres et suites, un restaurant, une belle piscine de 27 mètres, un spa avec sa propre piscine et juste devant, la très jolie plage de l’hôtel. https://plagepalace.com

MISSIONS PRINCIPALES :

Votre mission principale sera d’assurer la préparation et une bonne présentation de la nourriture. Vous devez également être capable de superviser vos commis, d’appliquer des règles d’hygiène H.A.C.C.P, de planifier des tâches et de veiller au bon maintien des stocks et approvisionnement.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Première expérience souhaitée sur un poste similaire
- Posséder un esprit d’équipe, travailler en collaboration avec d’autre service

AUTRES TÂCHES :

- Respecte et fait appliquer selon les directives reçues
- Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l’hôtel
- Doit connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants
- Remplacer si nécessaire les autres Chefs de Partie durant leurs repos ou congés
- Prépare et supervise la préparation des plats de sa section
- Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides conformément aux standards d’hygiène de l’établissement et à la législation locale
- Répartit avec efficacité les tâches entre les Demis Chefs de Partie, 1ers Commis et les Commis et veille sur le respect du planning établis