Poste recherché : Chef de partie - Hôtel de Beistegui Référence : n°260787 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD (Autre) Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Non Date de mise en ligne : 18/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
Situé au 19 rue de Constantine, l'Hôtel Beistegui abrite diverses autorités rattachées au Premier ministre. Actuellement, il s'agit du haut-commissaire au Plan, ainsi que du secrétariat général à la planification écologique. Au quotidien, l'intendance (≈ 5 personnes), assurent la restauration des personnels des sites, des hautes autorités et du cabinet qui y travaillent, mais aussi celle de convives lors d'événements.
Votre mission :
En tant que Chef de Partie, vous serez un pilier de notre cuisine, travaillant en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, le Second et les autres Chefs de Partie. Votre créativité, votre passion pour les produits frais et votre maîtrise des techniques culinaires seront essentiels pour :
Créer des plats d'exception : Mettre en œuvre les recettes du Chef de Cuisine tout en apportant votre touche personnelle pour surprendre et ravir nos convives.
Manager votre brigade : Encadrer, former et inspirer votre équipe pour garantir un service impeccable et une qualité constante.
Garantir l'excellence : Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité, tout en optimisant la gestion des stocks et des approvisionnements.
Innover : Proposer de nouvelles recettes et techniques pour faire évoluer notre offre culinaire et répondre aux attentes de nos clients.
Votre profil :
Diplômé(e) d'un CAP, BEP, Bac Pro ou BTS en cuisine, vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Partie.
Passionné(e) par la gastronomie, vous êtes créatif(ve), rigoureux(euse) et constamment à l'affût des dernières tendances culinaires.
Excellent(e) communicant(e) et pédagogue, vous aimez partager votre savoir-faire et motiver votre équipe.
Organisé(e) et réactif(ve), vous savez gérer les priorités et travailler efficacement dans un environnement dynamique.
Discret(e) et respectueux(euse), vous êtes capable de vous adapter aux exigences d'un environnement institutionnel.
AVANTAGES
Nous vous offrons :
Un environnement de travail unique au sein d'un lieu prestigieux et chargé d'histoire.
L'opportunité de développer votre créativité et d'exprimer votre passion pour la cuisine.
Une équipe dynamique et passionnée, animée par le goût de l'excellence.
Des horaires de travail adaptés (du lundi au vendredi, de 7h30 à 23h00, parfois le week-end).
Un salaire attractif et la possibilités d'effectuer des heures supplémentaires
Poste recherché : Chef de partie - Hôtel de Beistegui Référence : n°260787 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD (Autre) Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 18/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Accueil | Comptabilité | discretion absolue | Exemplarité | Maintien de la propreté | Vos atouts :
Maîtrise des différents régimes alimentaires et des techniques de cuisson (notamment sous-vide).
Connaissance approfondie des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Capacité à gérer les stocks, à anticiper les besoins et à optimiser les approvisionnements.
Aptitude à travailler en équipe et à entretenir de bonnes relations avec les différents services.
NOS VALEURS
Discrétion | Haute qualité de service | Réactivité | Rigueur | Sens de la confidentialité |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au coeur d'une institution publique de Premier rang,vous évoluerez au sein d'une intendance ministérielle de 70 personnes (Cuisine/Office).
Nous proposons actuellement différents postes dans une environnement dynamique et institutionnel.
Le Journal des Palaces is back in the top Les Echos - Statista recruitment portals: we're still the best site specialising in the hotel industry, with the unwavering support of our candidates, who once again give us 5 stars
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