Brach Paris recrute...

Demi Chef de Partie - Brach Paris (H/F)

Description

Brach Paris s'est installé au coeur de l'imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué. L'adresse offre une expe?rience immersive et inspire?e pour les visiteurs qui de?couvrent la capitale française, et une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitue?s. Une surface de 7000 m2 laisse?e libre a? l'imagination visionnaire du cre?ateur Philippe Starck qui l'a pensée pour que chacun s'y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l'attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes. La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique. Avec ses 59 chambres et suites, ses terrasses et son rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la tour Eiffel, Brach propose un cadre privilégié au goût du jour, cosmopolite et surprenant. Gra?ce a? ses piscines et son Club de Sport, son bar, son restaurant, son e?picerie et sa pâtisserie, Brach est un lieu de culture, de bien-être et de rencontres dont on profite du matin jusqu'a? la nuit. Intime et ouvert a? la fois, Brach est une combinaison de contrastes et de contraires qui se comple?tent sans jamais s'entrechoquer. Brach est solaire, c'est une adresse attachante, joyeuse et énergique où l'on se sent bien.

Mission

Notre Demi-Chef de Partie assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef.
Aussi, il :
? Met tout en oeuvre pour assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d'optimisation des coûts
? Veille à la fraîcheur et à la qualité des produits
? Veille à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge
? Veille à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de son secteur
? Assure l'entreposage et la conservation des aliments
- Utilisation du four à tandori

Profil

De formation CAP/BEP minimum, vous justifiez d'une expérience significative dans un restaurant gastronomique.
Vous vous caractérisez par vos compétences techniques et organisationnelles.
Vous maîtrisez parfaitement l'application des normes HACCP.

Une expérience dans un restaurant gastronomique, dans un palace, un hôtel 5 étoiles ou un diplôme de cuisine est primordial

Demi-Chef de Partie (H/F)

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

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• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

Brach Paris

Nombre de chambres et suites : 59
Site internet

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