PosteObjectif de la Fonction :
Le ou la Responsable Achats supervise une équipe de 7 personnes en charge des commandes, des réceptions, du stockage et des sorties des marchandises.
Sous l'autorité hiérarchique de Directeur Administratif et Financier, il est responsable de l'approvisionnement permanent et sans rupture de l'ensemble des services de l'hôtel et de la qualité constante des produits livrés. Il a également la charge de la maîtrise des coûts sur les achats d'un périmètre de 72 clés, 5 points de ventes en restauration et divers centres de productions.
Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise, et d'autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu'elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.
Le Responsable Achats aura pour missions principales de:
- Définir la stratégie et la politique Achats et la mettre en place
- Négocier les contrats Groupe et les principaux contrats des Maisons, avec
l'objectif d'acheter bien et au bon prix
- Piloter les différents projets achats
- Suivre les fournisseurs et les performances achats
Définir la stratégie et la politique Achats
- Faire l'état des lieux actuel des achats des Maisons : cartographie par nature
d'achats /Maisons, circuits de validation
- Recueillir les objectifs de chaque département et Maison
- Monter avec le comité de direction de LVMH Hotel Management les lignes
directrices d'une politique Achats Cheval Blanc / White 1921
- La décliner par Maison et par nature d'achats
- Elaborer et faire évoluer les procédures Achats des Maisons en collaboration
avec les équipes locales et les directions financières des Maisons. Être leader du
process de transformation des processus Achats des Maisons et mettre en place
les outils ad-hoc (brief interne, RFQ / appel d'offres, plusieurs devis
systématiques, formalisation de l'engagement, livraison)
Négocier les contrats Cheval Blanc et White 1921
- Identifier les opportunités de négociation Groupe et évaluer les impacts
potentiels
- Identifier les fournisseurs potentiels tout en s'assurant de leur conformité aux
codes de conduite LVMH
- Mener les négociations directement pour les contrats groupe :
- Rédiger les cahiers des charges
- Lancer les appels d'offres
- Consulter les fournisseurs
- Négocier de façon optimale
- Contractualiser les relations (nouveau contrat Groupe ou renégociation
de contrat existant)
- Assister les Maisons dans leurs négociations spécifiques
Piloter les différents projets Achats
- Conduire les projets liés à la stratégie Achats et aux outils, en lien avec les équipes
opérationnelles de LVMH HM, des Maisons (en particulier avec les responsables
financiers) et les fournisseurs
- Mettre en place tout outil / logiciel / process nécessaire
Suivre les fournisseurs et les performances Achats
- Suivre les fournisseurs, assurer la relation commerciale
- Mettre en place un suivi des contrats, des échéances et des renégociations
- Définir et piloter un suivi de la performance Achats et des économies réalisées
Achats cibles
Les natures d'achats seront multiples et couvriront en particulier (mais sans être
limitatif) : les amenities (produits d'accueil en chambre), les OS&E (Operating Supplies
& Equipment) comme le linge ou les uniformes, tous types de consommables, le
matériel marketing et communication, les boissons, l'alimentaire, les prestations de
service (sous-traitance technique, lingerie, nettoyage, etc.), les outils.
Vous avez déjà occupé une position similaire et accompagné une équipe réceptionnaire marchandise et économat,
Vous avez déjà travaillé dans un établissement avec de nombreux points de vente restauration,
Vous avez une excellente connaissance des différents outils spécifiques à l'hôtellerie et des logiciels afférents, une connaissance de Material Control / Micros serait un vrai plus,
Vous êtes organisé et avez des méthodes de travail qui ont fait leur preuve,
Vous souhaitez atteindre l'excellence et vous vous adaptez facilement à toutes les situations,
Vous êtes curieux(se) et innovant(e), vous proposer des nouveaux projets et avez une vraie capacité de contrôle et de gestion et bonne vision du fonctionnement comptable lié à la gestion des stocks d'un hôtel.
Information à l'attention des candidatsCheval Blanc, groupe LVMH, est né de l'envie d'offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l'hôtellerie de luxe.
Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et prochainement aux Seychelles.
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