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Sous-Chef de Cuisine (H/F)

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE

Gestion de la production :

Superviser l'élaboration des menus et la préparation des plats. S'assurer de la qualité et de la présentation des produits finis. Gérer les commandes de produits et veiller à l'approvisionnement des matières premières. Contrôler la conformité des plats avec les fiches techniques.

Organisation du travail :

Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine en fonction des besoins. Assurer le bon fonctionnement des services en cuisine pendant les périodes de pointe. Veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail.

Suivi des normes d'hygiène et de sécurité :

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller au respect des protocoles de nettoyage et de rangement. Assurer le respect des normes de qualité et des réglementations sanitaires.

Formation et management :

Encadrer et former les membres de l'équipe de cuisine. Participer à l'évaluation de la performance des employés de cuisine. Motiver l'équipe et maintenir une ambiance de travail positive et productive.

Savoir-être :

Respect des règles d'hygiène et de présentation de l'uniforme. Leadership, capacité à gérer une équipe et à communiquer efficacement. Flexibilité et capacité à s'adapter aux demandes de la clientèle et aux variations d'activité. Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation dans un environnement à rythme soutenu.

Compétences techniques :

Maîtrise des techniques culinaires avancées et des procédés de production. Créativité dans l'élaboration de plats et dans la gestion des stocks. Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur. Capacité à réagir rapidement et efficacement face aux imprévus et aux demandes spécifiques.

Les avantages que vous aurez en nous rejoignant :

• Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible
• Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel
• Pointeuse à l'arrivée et au départ : heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
• Pourboires versés sur le bulletin de paie
• Aide à la prise en charge du billet d'avion retour en fin de saison
• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Réductions pour le personnel dans l'établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu'avec des prestataires de l'île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...)
• Uniforme fourni & blanchi
• Mutuelle et repas inclus
• Participation à la vie sociale de l'entreprise (anniversaires, événements...)

Dès la deuxième saison :

• Promotions internes favorisées
• Prime d'ancienneté

Notre prochaine saison débutera, selon les postes, entre le 6 et le 13 octobre 2025, pour se terminer fin août 2026.

(Possibilité d'un passage en CDI)

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

Le Barthélemy

Nombre de chambres et suites : 46
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