Poste recherché : Assistant Maitre d'hôtel Référence : n°267711 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 22-05-2025 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Date de mise en ligne : 23/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 26/05/2025
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
Participer à la planification des services selon les réservations et événements prévus.
Organiser la mise en place de la salle (décoration, dressage, signalétique spécifique).
Vérifier la propreté et le bon état du mobilier, des arts de la table et du matériel de service.
Contrôler la bonne application des standards de l'hôtel (normes LQA, Relais & Châteaux, etc.).
Assurer le briefing quotidien des équipes (objectifs du service, spécificités clients, allergènes, suggestions...).
Répartir les zones et responsabilités en fonction des compétences et de l'activité.
Soutenir et accompagner les équipes pendant le service (renfort opérationnel).
Participer au recrutement, à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Accueillir les clients de façon personnalisée, avec élégance et professionnalisme.
Présenter la carte, faire des recommandations, assurer un service fluide et attentionné.
Adapter le service aux demandes spécifiques (clientèle VIP, enfants, intolérances alimentaires...).
Gérer les éventuelles insatisfactions ou réclamations avec tact et efficacité.
S'assurer de la parfaite exécution des gestes métiers (service au plateau, découpes, flambages...).
Contrôler le respect des standards de la maison et des procédures F&B.
Analyser les retours clients (avis, verbatims, feedbacks à chaud) pour proposer des améliorations.
Veiller à l'élégance du langage, des gestes et de l'attitude du personnel de salle.
Assurer une communication fluide et constante avec la brigade de cuisine.
Anticiper les envois, coordonner les temps de préparation et le rythme du service.
Vérifier la conformité des plats sortants (dressage, température, accompagnements).
Contribuer à la gestion des stocks et à la passation des commandes (produits de salle).
Participer aux inventaires mensuels et au suivi du matériel.
Gérer la saisie des rapports de service et l'enregistrement des incidents ou anomalies.
Veiller au respect des normes HACCP et à la traçabilité des produits.
Collaborer avec les autres services (réception, conciergerie, gouvernance...) pour assurer une expérience cohérente.
Participer à l'organisation et à la mise en oeuvre des événements privés ou professionnels.
Être force de proposition dans l'évolution des offres (brunch, room service, carte lounge...).
Développer un lien avec la clientèle régulière pour encourager la fidélisation.
Incarner au quotidien l'esprit de service, l'excellence et les valeurs de la marque.
Veiller à l'image du service restauration et à la cohérence avec l'identité de l'établissement.
Participer activement à la dynamique de satisfaction client et à l'obtention des distinctions (étoiles, classements, certifications qualité...).
Profil recherché :
Sens aigu du service et de l'accueil.
Excellente présentation, courtoisie et diplomatie.
Esprit d'équipe, sens de l'écoute et leadership naturel.
Rigueur, ponctualité, sens du détail et sang-froid.
Discrétion et capacité à anticiper les besoins des clients VIP.
Maîtrise des techniques de service à la française, à l'anglaise, au guéridon.
Connaissance approfondie des mets, vins, accords, et allergies alimentaires.
Capacité à organiser un service fluide même en période de forte activité.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent).
Expérience significative (3 à 5 ans) dans un poste similaire ou en tant que chef de rang confirmé dans un établissement haut de gamme.
Bonne maîtrise du français et de l'anglais (oral requis). Une troisième langue est un atout.
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Assistant Maitre d'hôtel (H/F)
Poste recherché : Assistant Maitre d'hôtel Référence : n°267711 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 22-05-2025 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 23/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 26/05/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Grand Hôtel Champs-Élysées, 5 étoiles, incarne luxe et élégance au cœur de Paris, à deux pas de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Nos 46 chambres, dont certaines avec vue sur la Tour Eiffel, offrent un confort contemporain. Avec un restaurant dirigé par le Chef Didier Pioline, des espaces de réception modulables, et un bar lounge accueillant, nous proposons une expérience client unique. Rejoindre notre équipe, c'est participer à l'excellence de l'hôtellerie de luxe et offrir à nos clients des séjours inoubliables dans un cadre prestigieux.
Le Grand Hôtel Champs-Elysées 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
