Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°268489 Ville : Grimaud Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 6 mois Date de début du contrat : 2025-06-16 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 3000 Horaire : Avec coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 30/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/06/2025
Dans le cadre de la réouverture de son Hôtel emblématique et de son restaurant au bord de mer nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe !
Vous serez responsable de l’organisation, de la préparation et de la qualité des mets produits sur la partie de cuisine qui vous sera confiée (poisson, viande, garde-manger, pâtisserie, etc.). Vous assurerez l’encadrement des commis et stagiaires sur son poste, veille au respect des normes d’hygiène, et garantit la régularité des préparations dans le respect des standards de l’établissement.
Production culinaire
Assurer la mise en place et la préparation des mets de sa partie selon les recettes et standards définis
Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages avec précision
Être garant(e) de la régularité, de la qualité gustative et visuelle des assiettes
Organisation et gestion de la partie
Gérer les commandes internes en lien avec le chef ou le sous-chef
Assurer la bonne rotation des stocks (FIFO), le contrôle des DLC et la traçabilité
Maintenir son poste propre et organisé pendant et après le service
Encadrement et formation
Encadrer et former les commis, apprentis ou stagiaires affectés à sa partie
Favoriser l’intégration et la montée en compétences de ses collaborateurs directs
Hygiène et sécurité
Appliquer strictement les normes HACCP
Veiller à la propreté de son espace de travail et du matériel utilisé
Signaler toute anomalie ou non-conformité au responsable hiérarchique
Profil :
Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
Connaissances des normes HACCP
Organisation et rigueur dans l’exécution des tâches
Capacité à travailler en autonomie
Gestion efficace du stress et des pics d’activité
Esprit d’équipe, ponctualité, sens des responsabilités
Goût du travail bien fait, souci du détail et du produit
Attitude professionnelle en toutes circonstances
AVANTAGES
Nourriture : Indemnités repas Santé : Mutuelle HCR Deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires
Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°268489 Ville : Grimaud Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 6 mois Date de début du contrat : 2025-06-16 Horaire : Avec coupure Salaire : 3000 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 30/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/06/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Mise en place d'un plan d'action | Langues : anglais & français
Vous avez au minimum une expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
BTS Hôtellerie Restauration ou similaire
