Poste recherché : Sous-Chef Pâtissier Référence : n°270158 Ville : Honfleur Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : 2615 Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Possible durant la période d'essai Date de mise en ligne : 13/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/06/2025
Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.
La Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade.
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste :
Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail.
Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir-faire et à un bon esprit d'équipe.
Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios.
Garantir le respect des normes d’hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire.
Maîtriser l’ensemble des postes de la pâtisserie :
Tourage et viennoiseries
Pâtisserie, desserts , création et production des glaces et sorbets maison
Élaboration des douceurs pour notre Tea Time
Participer activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité.
Profil recherché :
Dynamique, organisé(e), courtois(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe.
Expérience confirmée en tant que chef de partie pâtisserie, ou première expérience réussie en tant que sous-chef pâtissier.
Le poste peut également convenir à un(e) jeune chef(fe) de partie motivé(e) à évoluer, prêt(e) à prendre davantage de responsabilités.
Excellente maîtrise technique et sens du détail.
Leadership naturel, sens de la pédagogie et envie de transmettre.
Créativité, rigueur et fiabilité.
AVANTAGES
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une maison d’exception, membre de Relais & Châteaux.
Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel.
Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e-réputation, événements internes, etc.
Poste recherché : Sous-Chef Pâtissier Référence : n°270158 Ville : Honfleur Pays : France Contrat : CDI Salaire : 2615 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Logement : Possible durant la période d'essai Date de mise en ligne : 13/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/06/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.
L'Hôtel Saint Délis, Relais & Châteaux de 9 chambres, une adresse inédite, au cœur du centre historique de Honfleur, toute empreinte de la modestie et de la discrétion du peintre.
Ancienne Maison de l’artiste peintre Henri de Saint Délis, datée du XVII ème siècle, cet hôtel au charme discret s’inscrit pleinement dans le patrimoine de Honfleur, cité d’Arts et d’Histoire.
L'Auberge de la Source, hôtel de Charme de 19 chambres Niché à 5 kilomètres de Honfleur, en plein cœur de la campagne normande, et son restaurant ravient les papilles avec la carte du Chef Alexis Valton. Devant la cheminée ou sur la terrasse ensoleillée, savourez des recettes gourmandes inspirées des produits du terroir, dans une atmosphère empreinte de calme et de sérénité.
Le Restaurant Le Vieux Honfleur situé sur le vieux port, est le plus ancien restaurant de la ville. Dans ce cadre authentique, au cœur du quartier historique, ou l'on peut dégusterq une carte variée, alliant une belle sélection de fruits de mer et de savoureuses déclinaisons de viandes et de poissons. Vous l'apprécierez l'hiver, confortablement installé dans une salle à l'atmosphère chaleureuse ou, dès les beaux jours, dans un décor dea carte postale avec sa terrasse ouverte sur le Vieux Bassin.
