Poste recherché : Responsable de la Restauration Référence : n°272385 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Logement : Oui Date de mise en ligne : 04/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025
Les Airelles Courchevel fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.
Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un hiver.
Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.
Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.
Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’entreprendre et d'écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.
Nos avantages :
Rejoindre les équipes des Airelles Courchevel, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisée, soutenue et inspirée chaque jour.
Rejoindre Les Airelles Courchevel c’est aussi bénéficier de :
Un logement équipé dans la station de Courchevel
Un restaurant du personnel accessible pour déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
Un programme d’activités dédié pour les collaborateurs
Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
Une prime de cooptation
Une prime de fidélité versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
Prêt à écrire avec nous la suite de l’histoire ?
Découvrez nos offres et rejoignez l’histoire Airelles.
Airelles Courchevel recrute...
Responsable de la Restauration (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions quotidiennes seront les suivantes :
Prendre part aux opérations quotidiennes et à l’animation des points de vente
S’assurer de l’accueil, de l’orientation, du placement des clients et de la qualité du service
Proposer la carte et prendre les commandes en amenant les clients à l’Upselling
Veiller au bon déroulement des services en coordonnant les différentes équipes
Contrôler les réservations, s’assurer de l’optimisation des restaurants et vérifier les mises en place avant les services
Effectuer le service au guéridon, à l’assiette, les découpes, les flambages et former les collaborateurs sur les gestes de service
Être garant de l’exactitude des menus et de leur entretien
Veiller à la bonne compréhension de la carte et des mets par les équipes
Être force de proposition pour le développement des nouveaux concepts, nouveaux produits, etc
Participer à l’organisation des soirées de gala et aux événements de la saison en collaboration avec la Direction
Assurer le suivi du Cardex du client et le mettre à jour après chaque visite
Maîtriser l’outil informatique de caisse, vérifier la facturation et effectuer les clôtures
Contribuer au développement de la qualité de l’image de l’hôtel
Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)
Service client :
Être garant(e) de l’accueil et de l’expérience client
Conseiller et orienter les clients dans leurs choix culinaires
Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
Promouvoir les différents services de l’hôtel auprès des clients
Anticiper les demandes et les attentes des clients
S’assurer de la satisfaction des clients
Prendre connaissance des réclamations clients et trouver en collaboration avec la Direction les actions correctives à mettre en place et en assurer un suivi
Administratif
Préparer le budget Food and Beverage pendant l’intersaison et assurer le suivi durant la saison
Gérer les achats Food and Beverage alimentaires et non alimentaires
Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, etc.)
Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel
Produits et Matériel
Contrôler le respect du matériel et des équipements, son entretien et sa bonne utilisation par l’équipe, se référer au service Technique quand cela est nécessaire
Organiser les inventaires mensuels et élaborer les commandes des produits à soumettre à la Direction Générale pour validation
Gestion d’équipe
Participer activement au recrutement des équipes de la restauration et s’assurer de la bonne intégration des collaborateurs
Former activement et de façon continue son équipe avec un suivi particulier sur la force de vente pour développer le chiffre d’affaires des restaurant
Définir, optimiser et s’assurer du suivi des procédures
Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe
Etablir et optimiser les plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité des restaurants
Anticiper les conflits au sein de l’équipe et intervenir efficacement en cas de besoin
Organiser des réunions internes et briefings journaliers avec ses collaborateurs
S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies
Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction, des Ressources Humaines et du Responsable de la Restauration et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et validation des plannings)
PROFIL RECHERCHÉ
Ces qualités vous définissent :
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et avez une expérience significative en tant que Responsable de la Restauration dans un établissement haut de gamme. Vous maitrisez l’anglais professionnel, une langue supplémentaire serait un plus. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à manager et à fédérer vos équipes. Vous avez le sens du détail et de la qualité de service. Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.
Poste recherché : Responsable de la Restauration Référence : n°272385 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 04/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
A l'écoute | Assiduité | Capacité d'adaptation | Créativité | Disponible | Force de proposition | Respect de l'Hygiène | Respect des standards | Rigueur | Travail en équipe |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
