Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 15 jours

Njj Hospitality
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Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Chef de partie Patissier
Référence : n°274594
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2025-10-01
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Selon expérience
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Salaire : Selon profil
Horaire : Sans coupure
Date de mise en ligne : 22/07/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/07/2025



https://www.linkedin.com/company/107717819/admin/settings/

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Njj Hospitality recrute...

Chef de partie Patissier (H/F)


Un nouveau lieu d’exception s'apprête à ouvrir ses portes au cœur de l'un des plus beaux quartiers de Paris.
 
51 IENA est un illustre Hôtel Particulier accueillant un "Cercle 2.0" » - une communauté de personnalités faisant vibrer Paris par leurs initiatives et leurs talents, le tout dans un cadre conçu par des architectes et designers de renom.

Joseph Dirand, Jacques Garcia, Martin Brudnizki et Fabrizio Casiraghi ont uni leurs talents pour créer un lieu exceptionnel, une seconde maison pour ses membres, tout aussi exceptionnels.

3 restaurants, 1 bar, 1 piscine, 1 fitness, 1 salon de coiffure, 1 salon de bien-être, 4 suites d'hôtel, 6 salles de réunion, plusieurs terrasses et un jardin suspendu en font un établissement unique à Paris.

L'excellence culinaire est au cœur de cette expérience. Sous la direction du chef étoilé Philippe Belissent pour le salé et du chef pâtissier Quentin Lechat pour le sucré, 51 IENA intègre trois restaurants d'exception : Joséphine aux parfums méditerranéens, Calouste d’inspiration cuisine bourgeoise et INAE aux saveurs du Pacifique.

Une programmation culturelle du meilleur niveau à destination des membres vient compléter cette offre.
Dans le cadre de l’ouverture prochaine de cet établissement, nous sommes à la recherche de collaborateurs passionnés, attachés aux belles maisons et animés par le sens de l’hospitalité et du service de qualité.
Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ?
 
Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un Chef de Partie Pâtissier (H/F) en CDI.

Vos missions seront les suivantes :
  • Produire les préparations sucrées de son poste dans le respect des recettes et des fiches techniques 

  • Être garant de la qualité, de la régularité et du visuel des desserts de son poste 

  • Effectuer les mises en place nécessaires au bon déroulement des services 

  • Encadrer les commis affectés à son poste et assurer leur formation quotidienne 

  • Gérer les stocks de son poste et transmettre les besoins en produits au Sous-Chef 

  • Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP) 

  • Assurer le nettoyage et la bonne tenue de son espace de travail et de son matériel 

  • Alerter en cas de non-conformité produit, panne ou problème technique 

 
 
Vos compétences techniques sont les suivantes :
  • Maîtrise des techniques fondamentales de la pâtisserie française  

  • Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire 

  • Savoir lire et appliquer des fiches techniques avec précision 

  • Sens du dressage, du visuel et de la finition haut de gamme 

  • Capacité à gérer un poste en autonomie dans le rythme d’un service exigeant 

 
Vos compétences comportementales sont les suivantes :
  • Passion, curiosité, créativité, dynamisme 

  • Sens de l’excellence et du détail 

  • Capacité à travailler dans un environnement exigeant

  • Rigueur, constance et sens du détail 

  • Esprit d’équipe 

  • Présentation soignée et respect des valeurs de l’établissement 

  • Organisation, ponctualité et discipline 

 
Nous avons hâte de vous rencontrer !
 
 

Poste recherché :
Chef de partie Patissier
Référence : n°274594
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2025-10-01
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Selon expérience
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 22/07/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/07/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.


NOS VALEURS
L’excellence La passion Le goût de l’hospitalité

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ


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Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Njj Hospitality propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Sous-chef Patissier Junior (H/F)
  • Commis Patisserie (H/F)
  • Sous-Chef Pâtissier (H/F)
  • Commis (H/F)


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