Disneyland Paris recrute...

Depuis sa réouverture en janvier 2024, le Disneyland Hotel incarne plus que jamais l’excellence de l’hospitalité Disney, dans un univers royal unique à l’entrée du Parc Disneyland.

Avec l'ouverture de La Forêt Secrète par Jean Imbert, l’hôtel a étoffé son offre gastronomique en proposant une table d'exception où chaque plat raconte une histoire inspirée du monde Disney et des souvenirs d'enfance du Chef.

Dans ce cadre, nous recherchons notre Directeur(trice) de salle passionné(e), engagé(e) et inspirant(e) afin de faire vivre une expérience sensorielle inédite, où chaque assiette raconte une histoire, à nos convives.

Vos missions ?

En tant que Directeur(trice) de Salle, vous jouez un rôle central dans la performance, l'excellence du service et la cohésion des équipes. À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Superviser et coordonner l’activité de l’équipe salle, en évaluant la performance des collaborateurs, en favorisant leur développement professionnel et en cultivant une dynamique collective positive.
• Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine, afin d'assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine et garantir une expérience client irréprochable.
• Piloter les résultats opérationnels, en matière d’expérience client, de rentabilité et de qualité de service, et proposer des actions d’amélioration continue.
• Travailler en synergie avec l’ensemble des départements (Cuisine, Hôtel, RH, finances, fournisseurs, produits...) pour assurer la cohérence et l’efficacité globale du restaurant.
• Être garant de la qualité de service, de l’organisation opérationnelle et de la rentabilité, tout en déployant des initiatives pour renforcer l’accueil, la fidélisation et la singularité de l’expérience.
• Veiller au respect des politiques RH, des accords en vigueur et au bon climat social au sein de l’équipe.

Votre profil ?

• Titulaire d’un diplôme en Hôtellerie-Restauration (minimum Bac+2), vous disposez d’une expérience réussie d’au moins 5 ans en tant que Directeur(trice) de salle au sein de restaurant haut de gamme, gastronomique ou étoilé.
• Vous maîtrisez parfaitement le français à l’oral comme à l’écrit (niveau C1 minimum) et disposez d’un anglais opérationnel (niveau B2 minimum) pour interagir avec une clientèle internationale.
• Vous avez une solide connaissance des codes du service haut de gamme et des arts de la table.
• Vous disposez de bases en vins et spiritueux ainsi qu’en accord mets et vins.

Vos atouts pour réussir ?

Leadership : vous savez mobiliser, motiver et fédérer vos équipes avec engagement et vision, grâce à une excellente aisance relationnelle et une communication claire et inspirante, qui renforcent votre impact en tant que leader.

Orientation terrain & développement des équipes : vous êtes animé(e) par la volonté de faire grandir vos collaborateurs, en développant leurs compétences techniques et leur posture professionnelle, dans un environnement où exigence rime avec bienveillance.

Fort état d’esprit collaboratif : vous êtes capable de travailler en étroite synergie avec les équipes cuisine, hôtel et fonctions support afin de fluidifier la communication et favoriser une dynamique d’équipe transversale, essentielle pour garantir une expérience client d’exception et une excellence opérationnelle au quotidien.

Sens du service haut de gamme : vous placez la satisfaction et l’expérience client au cœur de vos priorités, et gérez les imprévus avec calme et professionnalisme.

Adaptabilité : vous êtes à l’aise dans un environnement dynamique et en évolution constante.

Disponibilité & flexibilité : vous êtes prêt(e) à travailler selon des horaires variables du soir, week-ends et jours fériés, selon les besoins du service.

Informations complémentaires :
📍 Lieu : Marne La Vallée
📅 Contrat CDI au statut Cadre
🕒 Temps plein, horaires du soir