- Elaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).
- Proposer et réaliser les recettes selon les directives du chef de cuisine.
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats.
- Contribuer à la maintenance et à l'entretien des locaux, équipements et matériels.
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
- Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge et le rangement de la vaisselle et des ustensiles, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets.
- Participer à la gestion du magasin alimentaire si nécessaire.
- Passer les commandes en l'absence du chef de cuisine.
- Gérer le pass en l'absence du chef de cuisine.
- Contrôler la mise en place des équipes.
- Aider à la formation des équipes.
- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
- Contribuer à la gestion des stocks de denrées.
Le profil idéal :
- Maîtriser les coups de feu en cuisine.
- Maintenir une qualité constante dans la production des assiettes.
- Savoir manager une équipe de cuisine.
- Être organisé et capable de s'adapter.
- Connaître les techniques culinaires.
- Avoir déjà travaillé dans le secteur de l'hôtellerie.
Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi :
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Hébergement de qualité, convivial et partagé, contre une participation au loyer
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Connexion entre vos logements et l'hôtel par des lignes de bus gratuits "Méribus" et en complément des navettes privées
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Repas gourmands élaborés par notre chef
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Uniformes modernes et confortables, fournis et entretenus par l'hôtel
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Animations et événements sociaux tout au long de la saison
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Implication possible au sein de notre comité RSE
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Perspectives d'évolution de carrière chez Maisons Pariente, à l'hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), à l'hôtel Lou Pinet à Saint-Tropez (Var) et au Grand Mazarin (Paris)
Alors, prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver ?
N'attendez plus et rejoignez-nous au Coucou Méribel.
Le Coucou Méribel et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
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