Le Responsable Restauration en charge du Pôle Hôtelier a pour mission d'assurer la gestion et la coordination de l'ensemble des services de restauration liés à l'hôtellerie, notamment le petit déjeuner de l'hôtel, le room service, et les chalets privés avec les butlers.
Gestion du Petit Déjeuner :
- Superviser la préparation et la mise en place des buffets de petit déjeuner.
- Assurer la qualité et la fraîcheur des produits servis.
- Gérer l'approvisionnement des denrées alimentaires en collaboration avec le service des achats.
- Former et encadrer l'équipe en charge du service petit déjeuner
Room Service :
- Coordonner et superviser le service de restauration en chambre.
- Assurer une prestation de qualité, conforme aux standards de l'établissement.
- Gérer les commandes et les livraisons en chambre, en veillant à la satisfaction des clients.
- Optimiser les processus de commande et de service.
Chalets Privés avec Butlers :
- Organiser et superviser le service de restauration dans les chalets privés.
- Travailler en étroite collaboration avec les butlers pour répondre aux attentes des clients VIP.
- Assurer une expérience gastronomique personnalisée et haut de gamme.
- Former et encadrer les butlers sur les standards de service et les attentes des clients.
Gestion d'équipe :
- Recruter, former, et encadrer le personnel de restauration hôtelier
- Élaborer les plannings de travail et gérer les absences.
- Assurer la coordination entre les différents services (cuisine, service en salle, housekeeping).
- Veiller au respect des normes d'hygiène
- Excellente présentation
- Excellente communication
- Anglais courant indispensable + autre langue souhaitée
- Connaissances du suivi et application des LQA
- Sensibilité à la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
- Management d'équipe bienveillant et sincère
- Capacité à résoudre les problèmes
- Fédérateur d'équipe
Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi :
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Hébergement de qualité, convivial et partagé, contre une participation au loyer
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Connexion entre vos logements et l'hôtel par des lignes de bus gratuits "Méribus" et en complément des navettes privées
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Repas gourmands élaborés par notre chef
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Uniformes modernes et confortables, fournis et entretenus par l'hôtel
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Animations et événements sociaux tout au long de la saison
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Implication possible au sein de notre comité RSE
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