Pour l'ouverture de son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées recherche à partir de mi-mai, son Chef de Partie Cuisine (H/F).
Vous aspirez à cuisiner des produits frais et de qualité, tout en perfectionnant votre maîtrise de la cuisine française et méditerranéenne ? Rejoignez l'aventure Frivole !
La cuisine, neuve et entièrement équipée, vous offre un environnement optimal pour exprimer votre talent et évoluer sereinement. Nous avons à coeur de vous offrir un cadre où vous pourrez construire votre avenir, progresser chaque jour, et être fier de faire partie d'un projet porteur de sens.
Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, prêtes à s'investir et à grandir avec nous. Ici, vous serez formé, accompagné, et encouragé à donner le meilleur de vous-même, dans une ambiance à la fois exigeante et bienveillante.
Mission :
Au sein de l'équipe de la cuisine, le Chef de Partie à pour mission :
Participer à la mise en oeuvre des normes et les
standards de qualité du restaurant Frivole
- Assurer les préparations et veiller à respecter les
instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de
présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Veiller au respect d'une application stricte de toutes
les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de
l'équipement de la cuisine
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées
de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les
espaces attenants (pâtisserie, plonge, back office, réserve, espaces de stockage,
zone de préparation froide, vestiaire, salle de détente...) en lien avec les
commis de cuisine
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des
outils fournis par le restaurant
Manager les équipes de commis de cuisine
- Accompagner leur formation afin de développer leur
expertise
- Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les
profils évolutifs
- Aider à la fidélisation des membres du personnel en
créant un climat de motivation, de
- cohésion et de respect
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau
inférieur de l'équipe
- Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne
tenue de leur poste de travail
Être garant.e des standards de satisfaction clients
- Être ambassadeur des valeurs du restaurant
Frivole en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de
l'équipe de la cuisine et de la salle
- Respecter et assurer le protocole de service dans son
ensemble pour la cuisine
Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant
Frivole
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de
cuisine
- Assurer la transmission des informations pertinentes
aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des événements de son
établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
Vos atouts pour cette opportunité :
Savoir-faire :
- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du
secteur de la restauration
- Connaître les standards de qualité de Frivole
- Connaître les procédures d'hygiène et les normes
HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (cuisinière,
chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
- Connaître les outils informatiques
Savoir être :
- Savoir faire preuve d'organisation
- Représenter les valeurs fondamentales de restaurant
Frivole et du groupe Centaurus
- Avoir le goût pour le travail en équipe
- Disposer d'une résistance au stress et aux fortes cadences de travail
- Être créatif
En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement ...
... où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
... où la RSE est au coeur de nos préoccupations,
... où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.
