Poste recherché : Chef de Partie , Member of Melia Collection (Paris, France) Référence : n°276745 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Banquet Salaire : selon expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 08/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
Chef de Partie , Member of Melia Collection (Paris, France) (H/F)
Le Villa Marquis, Member of Melia Collection,hôtel boutique de 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein coeur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !
Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:
Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
Produire et dresser les plats, être au coeur de la production culinaire
S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
Participer à la gestion des stocks et des inventaires
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
S'impliquer dans l'atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l'équipe de la cuisine
Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
Garantir et veiller aux normes d'hygiènes et de sécurité en cuisine
PROFIL RECHERCHÉ
Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
Vous êtes curieux(se) et force de proposition
CONDITIONS ET AVANTAGES
Contrat en CDI
Temps de travail hebdomadaire: 39h
2 jours de repos consécutifs/semaine
Pas de coupure
Indemnité nourriture
1 RTT/mois
A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
Prime annuelle d'habillage/déshabillage
Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
Mutuelle et prévoyance
Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
Plateforme d'E-learning eMelia
Poste recherché : Chef de Partie , Member of Melia Collection (Paris, France) Référence : n°276745 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Banquet Date de mise en ligne : 08/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Avec plus de 365 hôtels connus sous les marques Gran Meliá Hotels & Resorts, The Melia Collection, ME by Melia, Paradisus Resorts by Melia, Melia Hotels & Resorts, Innside by Meliá, Falcon's Resorts by Melia, Sol by Melia, Affiliated by Melia, Zel, Meliá Hotels International fait partie des 20 plus grands groupes Hôteliers.
Villa Marquis, Member of Melia Collection - Une parenthèse délicieuse dans Paris.
Dépaysant et magnétique, l'Hôtel Villa Marquis, Member of Melia Collection est un établisssment unique de 5 étoiles idéalement situé au cœur du Triangle d'Or, près des plus grandes marques de luxe.
À proximité de la Seine, avec une vue au plus près de la Tour Eiffel, l'emplacement de l'hôtel laisse libre cours aux envies de découvertes, de balades et d'émerveillement, tout en offrant un écrin de repos et de moments exquis.
Létablissement propose également un Bar/Restaurant aux saveurs espagnoles chaleureuses et vibrantes, le Dos Almas, mais aussi une salle de fitness ouverte 24h/24 et de nombreux services haut de gamme.
Nos 63 chambres proposent des services chaque fois plus haut de gamme avec, le même souci du détail et des prestations à la hauteur des attentes du client.
Toutes nos chambres et suites offrent un design unique pensé par le célèbre architecte Alvaro Sans, qui a signé une multitude d’œuvres dans le domaine du luxe. Pour rendre hommage à cette localisation si caractéristique et symbolique, il s’est inspiré de l’œuvre de Gustave Eiffel en mêlant des matériaux industriels aux éléments du style chic parisien.
La passion du service, l’excellence, l’innovation, la proximité et la cohérence sont les valeurs communes autour desquelles nos équipes évoluent chaque jour.
Si vous partagez ces valeurs alors n’hésitez plus et envoyez-nous votre candidature à l’adresse suivante : recrutement.france@melia.com
