Disneyland Paris recrute...

Depuis sa réouverture en janvier 2024, le Disneyland Hotel incarne plus que jamais l’excellence de l’hospitalité Disney, dans un univers royal unique à l’entrée du Parc Disneyland.

Avec l'ouverture de La Forêt Secrète par Jean Imbert, l’hôtel a étoffé son offre gastronomique en proposant une table d'exception où chaque plat raconte une histoire inspirée du monde Disney et des souvenirs d'enfance du Chef.

Dans ce cadre, nous recherchons notre Chef(fe) Pâtissier(ère) passionné(e), engagé(e) et inspirant(e) afin de faire vivre une expérience sensorielle inédite, où chaque dessert raconte une histoire, à nos convives.

Vos missions ?

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, en tant que Chef(fe) Pâtissier(ère), vous jouez un rôle central au sein de la brigade. À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Superviser et coordonner l’activité de l’équipe Pâtisserie, en évaluant la performance des collaborateurs, en favorisant leur développement professionnel et en cultivant une dynamique collective positive.
  
  
• Collaborer étroitement avec les équipes du restaurant, afin d'assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine et garantir une expérience client irréprochable.
  
  
• Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;
  
  
• Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
  
  
• Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum;
  
  
• Suivre l'élaboration et la mise en oeuvre initiale des desserts.
  
  
• Travailler en synergie avec l’ensemble des départements (RH, finances, fournisseurs, produits...) pour assurer la cohérence et l’efficacité globale du restaurant.
  
  
• Veiller au respect des politiques RH, des accords en vigueur et au bon climat social au sein de l’équipe.
  
  

Votre profil ?

• Titulaire d’un diplôme en cuisine avec une mention complémentaire en Pâtisserie/Desserts en restaurant, vous justifiez d’une expérience professionnelle significative de minimum 2 ans sur un poste similaire au sein d'un restaurant étoilé ou gastronomique
  
  
• Vous maîtrisez parfaitement le français à l’oral comme à l’écrit (niveau C1 minimum). Des notions d’Anglais sont fortement appréciées.
  
  
• Vous avez une solide connaissance des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie.
  
  
• Vous démontrez un esprit créatif et artistique, de la minutie et une grande précision dans les gestes notamment pour confectionner les décors et les ornements
  
  

Vos atouts pour réussir ?

Leadership : vous savez mobiliser, motiver et fédérer vos équipes avec engagement et vision, grâce à une excellente aisance relationnelle et une communication claire et inspirante, qui renforcent votre impact en tant que leader.

Orientation terrain & développement des équipes : vous êtes animé(e) par la volonté de faire grandir vos collaborateurs, en développant leurs compétences techniques et leur posture professionnelle, dans un environnement où exigence rime avec bienveillance.

Sens du service haut de gamme : vous placez la satisfaction et l’expérience client au cœur de vos priorités, et gérez les imprévus avec calme et professionnalisme.

Adaptabilité : vous êtes à l’aise dans un environnement dynamique et en évolution constante.

Disponibilité & flexibilité : vous êtes prêt(e) à travailler selon des horaires variables du soir, week-ends et jours fériés, selon les besoins du service.

Informations complémentaires :

📍 Lieu : Marne La Vallée

📅 Contrat CDI au statut Agent de Maitrise

🕒 Temps plein, horaires du soir