Poste recherché : Directeur(trice) de la Restauration Référence : n°279299 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Discuté pendant le processus de recrutement Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 03/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/09/2025
Au cœur du Shangri-La Paris, adresse emblématique de l’hôtellerie de luxe, nous offrons à nos hôtes une expérience gastronomique unique à travers des univers d’exception :
La Bauhinia, véritable cœur battant du Palace, où se rencontrent cuisine française et inspirations asiatiques.
Le Shang Palace, référence de la gastronomie chinoise authentique revisitée avec modernité.
Le Bar Botaniste, bar et lounges rendant hommage à la passion botanique du Prince Bonaparte.
Les Banquets, instants mémorables portés par des espaces somptueux.
Le Room Service, avec son concept exclusif “Table avec vue”.
Dans ce cadre prestigieux, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration, membre du Comité de Direction, garant(e) de l’excellence de nos offres culinaires et ambassadeur(drice) de notre service auprès d’une clientèle internationale exigeante.
Vos missions principales
Piloter la stratégie et l’excellence opérationnelle de l’ensemble des points de vente, en veillant au respect des standards les plus élevés, notamment Forbes et Palace.
Inspirer, encadrer et développer vos équipes, en favorisant leur engagement, leur progression et leur fidélisation.
Assurer la performance financière du département : élaboration et suivi budgétaire, gestion des Capex, contrôle des coûts et optimisation du chiffre d’affaires.
Déployer des projets stratégiques en collaboration étroite avec la Direction, votre Adjoint et les parties prenantes internes.
Cultiver une synergie forte avec les Cuisines afin de proposer une expérience culinaire cohérente, innovante et mémorable.
Contribuer activement aux décisions stratégiques de l’hôtel en tant que membre du Comité de Direction.
Anticiper les tendances et répondre aux attentes d’une clientèle cosmopolite grâce à une vision novatrice et un sens affûté du marché.
Votre profil :
Expérience confirmée d’au moins 3 ans à un poste de direction de la restauration, idéalement dans un Palace ou un hôtel 5 étoiles Forbes au sein d’un groupe international.
Leadership inspirant et proximité terrain, avec la capacité à insuffler une culture d’excellence et de dépassement.
Expertise solide en gestion financière, alliée à une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
Parfaite maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
Anglais courant indispensable.
Passion pour la haute gastronomie et curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.
Pourquoi nous rejoindre ? Intégrer le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un établissement légendaire, participer à une aventure gastronomique d’exception et contribuer à écrire son futur. Aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, vous prendrez part à une quête permanente d’excellence.
AVANTAGES
Membre du Comité de Direction
13ème mois sans condition d’ancienneté
Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
Pressing interne pour les tenues professionnelles
Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté
Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche
Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…
Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…
Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.
UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L'HORIZON !
Poste recherché : Directeur(trice) de la Restauration Référence : n°279299 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : Discuté pendant le processus de recrutement Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 03/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/09/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’hôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, a été le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans l’ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu d’exception allie l’élégance intemporelle du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.
Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde d’opportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude « can do », il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents, qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.
Au Shangri-La Paris, vous évoluerez dans un cadre prestigieux où l’excellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs, et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.
Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes d’un des plus beaux palaces parisiens.
Nous sommes impatients de vous rencontrer !
Distinction Palace & 5 étoiles Forbes
Hôtel : 100 chambres et suites avec vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et la Seine
Restauration : Restaurant cantonnais gastronomique Le Shang- Palace, Restaurant La Bauhinia et sa Terrasse, Bar Le Botaniste et ses Lounges
Evénementiel : 850 m2 de Salons Historiques : mariage, cocktail, réunion...
Bien-être : Le Chi, Spa, piscine baignée de lumière naturelle, salles de soins, salle de fitness
https://www.shangrilaparis.com/
https://fr.linkedin.com/company/shangri-la-hotel-paris
