Poste recherché : Maître d'Hôtel Référence : n°280065 Ville : Mercuès Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : possibilité de logement sur place en début de contrat Date de mise en ligne : 11/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
Rejoignez une expérience unique au cœur de l'Histoire !
Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIᵉ siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux, réputé pour son charme intemporel.
Avec ses 30 chambres élégantes, un restaurant gastronomique, une bistronomie conviviale et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné.
Intégrer notre maison, c’est rejoindre une équipe jeune, dynamique et bienveillante, où chacun contribue avec passion à créer des moments inoubliables. Si vous partagez nos valeurs et souhaitez évoluer dans un cadre d’exception, nous serons heureux de vous accueillir dans cette belle aventure.
Vous rêvez d’incarner l’art du service dans une maison d’exception, où chaque détail compte et où la gastronomie se marie aux plus grands vins ? Vous êtes à la fois opérationnel(le), impliqué(e) et passionné(e) par l’univers de la salle et de la sommellerie ? Alors rejoignez-nous comme Maître d’Hôtel.
Véritable chef d’orchestre de la salle, vous êtes garant(e) de l’expérience client, de la fluidité des services et de la valorisation de la cuisine et des vins de la maison. Votre rôle est double : manager et inspirer votre équipe tout en étant présent au service, proche des clients et attentif à leur satisfaction. Concrètement, vous serez amené(e) à :
Diriger et motiver l’équipe de salle et du bar (recrutement, formation, plannings, intégration, climat social).
Superviser la gestion opérationnelle : réservations, encaissements, facturation, reporting, suivi des ratios.
Coordonner les services (petit-déjeuner, bistrot, bar, gastronomique) en lien avec la cuisine.
Assurer la qualité du service des vins : conseil, accords mets-vins, gestion de la cave avec le sommelier, optimisation des ventes.
Garantir les normes d’hygiène, de sécurité et la propreté irréprochable des lieux.
Être force de proposition dans le comité de pilotage et contribuer aux choix stratégiques de l’établissement.
En binôme avec le sommelier, vous enrichissez et structurez la carte des vins, élaborez des accords mets-vins et valorisez particulièrement les vins de la Maison Georges Vigouroux.
votre profil:
Solide expérience en management de salle et en sommellerie.
Connaissances en gestion (caisse, ratios, inventaires, achats).
Maîtrise de l’anglais ; toute autre langue est un plus.
Capacité à coordonner, organiser, anticiper et résoudre les imprévus.
Sens du commerce, du détail et de la relation client haut de gamme.
Un cadre de travail exceptionnel : au cœur d'un château médiéval et d'un domaine viticole d'exception.
un CDI 41 heures hebdomadaires avec annualisation du temps de travail
rémunération brute à partir de 2750€ selon votre expérience.
mutuelle & prévoyance.
Possibilité d’être logé sur place en début de contrat
Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).
**Évolution** : belles perspectives dans un groupe en constante expansion.
Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ?
Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme.
Devenez l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite, au cœur de la production du Malbec.
Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée.
Profitez d'un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l'excellence.
Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : carriere@chateaudemercues.com
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Poste recherché : Maître d'Hôtel Référence : n°280065 Ville : Mercuès Pays : France Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Logement : possibilité de logement sur place en début de contrat Date de mise en ligne : 11/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
NOS VALEURS
Rigueur |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Château de Mercuès, Cahors dans le Lot(46), Relais et Châteaux 4 étoiles de 30 chambres et suites.
Avec son chai de vinification et de vieillissement producteur de grands Malbecs de l'AOC Cahors, ce château du XIIIeme siècle offre à ses clients dans un cadre raffiné, une experience oeunotouristique, patrimoniale et gastronomique au coeur de l'Occitanie
La restauration comprend :
Un restaurant gastronomique, "Le Duèze" une étoile au guide Michelin,
