Nous recherchons un / une Chef(fe) de Cuisine pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport :
Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, le/la Chef(fe) de Cuisine anime la mise en place de la cuisine et le concept de la restauration.
Le/la Chef(fe) de Cuisine supervise le département de la cuisine et se positionne comme le garant de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine restaurant & séminaire).
Il/elle participe au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultive l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.
Il/elle gère l’approvisionnement et les stocks, veille à la bonne gestion des coûts du département et met en place des plans d’actions en ce sens.
Il/elle participe à la gestion administrative du département et veille au respect des normes d’hygiène.
SAVOIR FAIRE :
- Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
- Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
- Connaissances en nutrition et diététique
- Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
- Aptitude en management d’équipe
- Savoir faire preuve de capacité d’analyse
- Comprendre l’hôtellerie - restauration (habitudes, coutumes, etc…)
- Maîtriser les outils bureautiques, informatiques et la messagerie
- La maîtrise de l'anglais est un +
SAVOIR ETRE :
- Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
- Aisance relationnelle et bonne communication orale et écrite
- Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maîtrise de soi
- Leadership et esprit fédérateur
- Créativité et curiosité
- Autonomie dans la prise de décision
- Proactivité, capacité d’innovation et force de proposition
- Dynamisme
- Capacité de résistance face aux situations de stress
FORMATION & EXPERIENCE :
Idéalement issu(e) d’une formation culinaire (CAP/BEP cuisine – BTS en hôtellerie restauration) et de trois ans d’expérience sur une fonction similaire.
Vos avantages ?
- L'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Cycas Hospitality
- Des prix dans tous les hôtels Marriott et Cycas dans le monde
- Remboursement du pass Navigo à 70%
- Accès à la salle de sport de l'hôtel
- 50% de remise sur notre offre restauration
- Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis, peinture, blind test...)
