Hotel Golf Chateau de Chailly recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le Château de Chailly recrute son/sa Chef de Cuisine
Hôtel Golf & Spa 4 étoiles au cœur de la Bourgogne, le Château de Chailly est un lieu d’exception où patrimoine et art de vivre s’unissent. Classé monument historique, notre établissement propose 45 chambres et suites, un restaurant bistronomique, un point de vente restaurant au golf, un bar, un spa, ainsi qu’un parcours de golf 18 trous réputé.
Lieu emblématique de la région, le Château accueille une clientèle française et internationale, composée aussi bien de voyageurs loisirs que d’entreprises (séminaires, banquets, mariages, événements).

👩‍💼 Rejoindre le Château de Chailly, c’est :

• Évoluer dans un cadre de travail unique et inspirant.
• Intégrer une équipe passionnée, familiale et multiculturelle.
• Développer vos compétences dans un environnement haut de gamme.
• Participer à un projet ambitieux de valorisation et de rayonnement d’un site d’exception.

Nous croyons en la valeur des talents, à l’importance du sens du service et au plaisir de travailler ensemble.Avec son restaurant un service banquet actif, un food truck, un room service et une activité événementielle dynamique (séminaires, mariages, réceptions privées), notre maison conjugue tradition et modernité.

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e), visionnaire et humain(e), capable d’orchestrer et d’incarner l’ensemble de l’expérience culinaire du domaine.

✨ Votre mission

• Élaborer une cuisine créative et raffinée, ancrée dans le terroir bourguignon et respectueuse des saisons.
• Superviser l’ensemble des points de restauration :
  • Le restaurant bistronomique La Table des Producteurs
  • Le service banquet (séminaires, mariages, événements privés)
  • Le food truck
  • Le room service
• Manager, inspirer et fédérer votre brigade par un leadership bienveillant et décisionnel.
• Garantir une cohérence culinaire et qualitative sur toutes les offres, du buffet banquet au menu dégustation.
• Collaborer avec la direction et les équipes pour créer une signature culinaire distinctive du Château.
• Assurer une gestion rigoureuse des achats, coûts et plannings.

🌿 Pourquoi rejoindre le Château de Chailly ?

• Prendre les rênes d’une cuisine complète et diversifiée dans un domaine de prestige.
• Participer à une aventure humaine et professionnelle ambitieuse.
• Évoluer dans un cadre de travail unique, au cœur de la Bourgogne, avec une équipe motivée.

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en tant que Chef ou Second dans un établissement haut de gamme.
• Vision globale de la restauration, avec une capacité à jongler entre gastronomie, banquets, restauration rapide qualitative et service en chambre.
• Leadership naturel, empathie et capacité à décider avec justesse et efficacité.
• Sensibilité aux produits locaux et volonté de travailler main dans la main avec les producteurs de la région.