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En tant que barman/aid, vous assurez l’accueil, la vente et le service des prestations proposées aux clients du bar. Vous animez votre point de vente et maitrisez parfaitement les classiques des cocktails et vous êtes force de proposition dans la création de cocktail en lien avec les préférences du client. Vous gérez les commis et/ou stagiaires et les accompagnez dans le développement de leurs compétences.

Responsabilités

Le/La Barman/aid anticipe les besoins du client et répond à ses attentes par un service attentif, personnalisé, aimable et soigné. Pour cela il/elle doit connaître parfaitement les cartes, procédures et standards relatifs au Bar.

• Client

Voici une série non exhaustive de tâches relatives à vos responsabilités :

• Le matin, faire la mise en place et la préparation nécessaire pour le service du soir
• Accueillir et servir les clients selon les principes d’hospitalité définis, en respectant les attentes de Molitor
• Mettre en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu
• Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Prendre les commandes, assure le service et l'encaissement
• Peut être amené à servir les clients en dehors du périmètre géographique du bar, entretient d'excellentes relations avec ses collègues et plus particulièrement ceux des services périphériques (restaurant, lobby...)
• S’enquérir de la satisfaction des clients
• Faire le suivi du service tout au long de la présence des clients
• Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client

• Remercier et saluer les clients à leur départ
• Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.

• Collaborateurs

Le/La Barman/aid doit contribuer au maintien d’une ambiance de travail productive et agréable au sein de l’équipe. Pour cela, il/elle doit établir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses collègues, ses supérieurs et avec les collaborateurs des services avec lesquels il/elle est en relation.

Voici une série non exhaustive de tâches relatives à vos responsabilités :

- Adhérer aux procédures et standards en ce qui concerne les relations avec les autres collaborateurs
- Faire preuve de courtoisie et de respect envers tous les collaborateurs avec lesquels il/elle travaille ou collabore
- Respecter les règles de Savoir-Etre en général et celles spécifiques au Bar
- Communiquer et coopérer étroitement avec l’ensemble des services avec lesquels il est en relation
- Transmettre les consignes
- Démontrer un esprit d’équipe ainsi que de la flexibilité et de la disponibilité

• Ventes

Le/La Barman/aid doit optimiser les ventes du Bar. Pour cela, il/elle doit connaître précisément la carte de cocktail et doit être force de proposition dans la création de cocktails.

Voici une série non exhaustive de tâches relatives à vos responsabilités :

• Connaître les prestations de l’établissement et les proposer au client
• Mettre en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Créer des cocktails en lien avec les demandes du client
• Faire vivre l'animation de son bar
• Développer le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle

• Matériel

Le/La Barman/aid est responsable de l’utilisation correcte et adaptée des outils mis à la disposition de son service et à leur maintien en bon état de fonctionnement.

Voici une série non exhaustive de tâches relatives à vos responsabilités :
- Participer aux mises en place et maintenir la propreté du Bar
- Vérifier et remettre en place tout le matériel à la fin de la journée
- Veiller à la pérennité du matériel

• Hygiène et Sécurité

Le/La Chef de rang doit connaître et adhérer à la politique d’hygiène et sécurité, de l’établissement :
- Appliquer les règles de sécurité
- Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie.