Poste recherché : Adjoint(e) Directeur de la Restauration Référence : n°282768 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 13/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/10/2025
Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Adjoint(e) Directeur Restauration pour rejoindre notre équipe Restauration !
Êtes-vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez-vous évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ? Êtes-vous animé(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez-nous et devenez Fan de l’Exceptionnel. Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière contemporaine. Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier. Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide – des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique de 700 m², invite à la détente et à la régénération.
À propos du poste : Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département Restauration, l'Adjoint(e) Directeur Restauration reporte directement au Directeur Restauration.
En tant qu'Adjoint(e) Directeur Restaurant, vos missions seront les suivantes :
Développer la rentabilité de son département en assurant la vente sur les points de restauration et leur gestion.
Assurer le rayonnement des points de vente placés sous votre responsabilité
Assister le Directeur F&B dans la réalisation et l’atteinte des objectifs qualitatifs, managériaux et financiers du département F&B
Mettre en œuvre et faire appliquer les standards du groupe Mandarin Oriental, LQA et Forbes
Principales responsabilités
Veiller à ce que son équipe offre des prestations de qualité, tant du point de vue de la fabrication que du service au client, sur l’ensemble des points de vente dont vous avez la charge.
S'assurer du bon fonctionnement des différents services de son département.
Animer ses chefs de service.
Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
Etre garant de la rentabilité de son département.
S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP.
S'assurer du respect de la législation du travail dans son département en garantissant un climat social positif.
Assurer toutes autres tâches demandées par la direction.
Profil recherché :
Vous êtes idéalement issu(e) du secteur de l’hôtellerie de Luxe / Vente
Vous disposez d’une expérience similaire de 5 ans minimum en hôtellerie de luxe ou restauration de catégorie équivalente
Vous avez démontré(e) des qualités d’organisation, de leadership un sens des relations humaines développé, qui vous permettent d’assurer une bonne cohésion d’équipe.
Maîtrise courante de l'anglais ainsi qu’une 3ème langue étrangère
Notre engagement envers vous :
Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.
MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.
Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-être compte pour nous. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde
Nous sommes Fans. Et vous ?
AVANTAGES
Mandarin Oriental Lutetia, Paris propose à ses salariés les avantages suivants :
- le 13ème mois sans condition d'ancienneté
- accord d’intéressement
- prise en charge du Pass Navigo à 100%
- un crédit Uber de 45€ après le dernier métro
- le forfait mobilité durable
- la cafétéria du personnel
- prise en charge de la mutuelle à 70%
- tarifs préférentiels dans les hôtels du Groupe
- avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
Poste recherché : Adjoint(e) Directeur de la Restauration Référence : n°282768 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 13/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/10/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
En explorant les rues de Paris, on découvre parfois des lieux qui transcendent le temps et l’histoire. Le Lutetia Paris, situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, est l’un de ces joyaux. Depuis sa création en 1910, cette adresse emblématique de la Rive Gauche incarne l’élégance parisienne et témoigne de l’évolution de la capitale, de ses habitants et de ses visiteurs.
Institution du luxe discret et vivant, le Lutetia est un véritable lieu de vie, de rencontres et d’émotions, qui continue de faire rayonner l’art de recevoir à la française.
Avec 184 chambres, dont 46 suites et 3 appartements d’exception, l’hôtel offre à ses hôtes comme aux Parisiens le meilleur de la Rive Gauche. Son offre culinaire raffinée s’exprime à travers des lieux emblématiques : la Brasserie Lutetia, le Salon Le Saint-Germain, le Bar Joséphine et le Bar Aristide, qui participent pleinement à sa renommée.
Le Spa Akasha propose une approche holistique du soin dans un cadre apaisant et lumineux, tandis que six salons de réception conjuguent héritage et design contemporain pour accueillir événements privés et professionnels.
Rejoindre le Lutetia, c’est intégrer 115 ans d’histoire et participer à un nouveau chapitre ambitieux, en contribuant chaque jour à faire vivre l’âme unique de ce Palace de la Rive Gauche.
