Poste recherché : Chef de cuisine exécutif groupe Référence : n°282807 Ville : Dardilly Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Direction Salaire : 3500 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 13/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/10/2025
Vous êtes un chef passionné, visionnaire et fédérateur ? Rejoignez un groupe hôtelier-restauration en pleine croissance, comptant 7 établissements, et participez activement à son développement culinaire et stratégique !
Votre mission
Rattaché(e) au Président – Directeur Général et membre du CODIR, vous pilotez la stratégie culinaire du groupe :
Pilotage et stratégie culinaire
Définir, harmoniser et faire évoluer les cartes en lien avec les identités propres à chaque établissement.
Garantir la cohérence et la qualité globale de l’offre du groupe.
Créer des synergies entre les cuisines (achats, process, innovations, RSE).
Porter la vision culinaire du groupe et incarner ses valeurs.
Performance et gestion
Mettre en place des outils de suivi de la performance (marge brute, ratios, prime cost).
Rationaliser les achats, sélectionner les fournisseurs et négocier les conditions.
Optimiser la rentabilité des opérations tout en préservant la créativité et l’excellence.
Encadrement et développement des équipes
Accompagner et faire monter en compétence les Chefs de chaque site et leurs brigades.
Développer une culture culinaire commune et des standards de qualité homogènes.
Organiser des formations internes et des sessions de partage d’expertise.
Création & innovation
Assurer une veille permanente sur les tendances culinaires et les produits innovants.
Organiser des ateliers de créativité et de brainstorming culinaires.
Être moteur de l’innovation gastronomique du groupe.
Ouvertures & développement
Participer activement aux projets d’ouverture (conception des cuisines, équipements, recrutement, cartes).
Superviser les démarrages opérationnels et accompagner les équipes terrain.
Qualité, hygiène & sécurité
Déployer et garantir une politique qualité homogène (standards HACCP).
Veiller à la sécurité et au respect du cadre légal et social dans les cuisines.
Réaliser des audits réguliers et instaurer une culture de l’excellence.
Garantir la cohérence et la qualité globale de l’offre du groupe.
Créer des synergies entre les cuisines (achats, process, innovations, RSE).
Porter la vision culinaire du groupe et incarner ses valeurs.
Profil recherché
Expérience confirmée de Chef Exécutif Groupe / Corporate Chef sur plusieurs point de vente.
Solides compétences en gestion de centres de profit et en leadership.
Vision stratégique et approche opérationnelle du terrain.
Esprit entrepreneurial, rigueur, créativité et excellence opérationnelle.
Mobilité et goût du terrain indispensables.
Pourquoi nous rejoindre ?
Un rôle stratégique et opérationnel au sein d’un groupe ambitieux.
Une autonomie forte dans la vision et la mise en œuvre culinaire.
Une culture humaine, passionnée et exigeante.
Si vous souhaitez marquer de votre empreinte un projet culinaire d’envergure, rejoignez-nous !
Poste basé à proximité de Lyon et nécessitant des déplacements réguliers sur les établissements.
Rémunération en fonction du profil : Fixe + Variables
Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre
Avantages :
Véhicule de fonction
AVANTAGES
Poste basé à proximité de Lyon et nécessitant des déplacements réguliers sur les établissements.
Rémunération en fonction du profil : Fixe + Variables
Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre
Avantages :
Véhicule de fonction
Poste recherché : Chef de cuisine exécutif groupe Référence : n°282807 Ville : Dardilly Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : 3500 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Direction Date de mise en ligne : 13/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/10/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Expérience confirmée de Chef Exécutif Groupe / Corporate Chef sur plusieurs point de vente.
Solides compétences en gestion de centres de profit et en leadership.
Vision stratégique et approche opérationnelle du terrain.
Esprit entrepreneurial, rigueur, créativité et excellence opérationnelle.
Mobilité et goût du terrain indispensables.
