DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Bon Georges recherche un(e) Sommelier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe de 8 sommeliers et participer à la construction d’une Maison d’Excellence, dans une ambiance de travail saine et bienveillante.
Notre cave compte près de 2000 références et a reçu cette année le Grand Award du Wine Spectator, récompensant l’excellence de notre carte des vins.
Aux côtés de Frédéric Sénéchal, Directeur de la Sommellerie, vous évoluerez dans un univers exigeant, fondé sur la passion, la curiosité et le partage.
Horaires :
- 3 continues par semaine, 2 coupures, avec deux jours de congés consécutifs.
- Rotation entre semaine du matin et semaine du soir.
Responsabilités principales :
Service et conseil
· Assurer le service des vins et conseiller la clientèle sur les accords mets-vins selon les plats choisis
· Être attentif(ve) aux attentes des convives afin d’offrir une expérience personnalisée et mémorable
· Faire preuve de bienveillance et d’élégance à chaque étape du service
Gestion de la cave
· Participer à la gestion, au rangement et aux inventaires réguliers de la cave sous la direction du Chef Sommelier
· Veiller à la bonne rotation des stocks et à la conservation optimale des bouteilles
· Prendre soin de l’outil de travail et des équipements
Collaboration et transmission
· Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de salle et la cuisine, notamment à la Table du Chef, pour garantir une harmonie parfaite entre les vins et les plats
· Participer à la formation de l’équipe de salle sur les notions d’œnologie et sur les vins à la carte
· Contribuer à la sélection des nouvelles références et partager vos suggestions pour enrichir la carte
PROFIL RECHERCHÉ
· Formation en sommellerie ou en hôtellerie-restauration avec spécialisation vin
· Expérience confirmée dans un établissement de même niveau exigée
· Excellente connaissance des vins, des terroirs et des appellations
· Aimer la Cuisine Française, le vin et Nos Territoires, et s’intéresser à leur Histoire
· Goût prononcé pour le Beau Geste et le Travail Bien Fait
· Sens du détail, du service haut de gamme et de la discrétion
· Excellente présentation, aisance relationnelle et parfaite maîtrise des codes du service
· Rigueur, organisation et réactivité
· Aptitude à travailler efficacement dans un environnement dynamique, à respecter les délais et à coordonner les tâches avec les autres membres de l’équipe
· Esprit d’équipe, capacité à communiquer efficacement, transmettre et soutenir ses collègues
· Maîtrise du français et de l’anglais indispensable (une autre langue est un plus)
· Être force de proposition, ambassadeur de l’esprit de notre Maison, et capable de promouvoir nos valeurs
· Connaissance des techniques du service et intérêt pour la formation des apprentis
