Nous recherchons un / une Sous Chef(fe) pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous supervisez le département de la cuisine et vous vous positionnez comme l’un des garants de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine, restaurant & banquets).
Vous participez au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultivez l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.
Avec le Chef, vous gérez l’approvisionnement et les stocks, veillez à la bonne gestion des coûts du département et mettez en place des plans d’actions en ce sens.
Vous participez à la gestion administrative du département et veillez au respect des normes d’hygiène.
Vous favorisez une culture et un environnement de travail favorable.
Vos avantages ?
- L'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Cycas Hospitality
- Des prix dans tous les hôtels Marriott et Cycas dans le monde
- Remboursement du pass Navigo à 70%
- Accès à la salle de sport de l'hôtel
- 50% de remise sur notre offre restauration
- Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis, peinture, blind test...)
SAVOIR FAIRE :
- Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
- Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
- Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
- Aptitude en management d’équipe
SAVOIR ETRE :
- Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
- Excellente présentation
- Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maitrise de soi
- Créativité et curiosité
- Dynamisme
- Curiosité et intérêt pour l’industrie de l’hôtellerie, la restauration et ses tendances
