La Maison Crans Montana recrute...

Mission principaleAssurer la direction opérationnelle complète de l’établissement La Maison, en incarnant les valeurs de convivialité, de professionnalisme et d’élégance propres à la maison. Le Directeur veille à la qualité du service, à la rentabilité et au bien-être des équipes, tout en garantissant une expérience client à la hauteur des standards du groupe.

Gestion opérationnelle

• Superviser l’ensemble des services (salle, bar, cuisine).
  
  
• Garantir la fluidité du service et le bon déroulement des opérations quotidiennes.
  
  
• Veiller à la mise en place, à la propreté et au respect des standards de qualité.
  
  
• Assurer la coordination entre la cuisine et la salle.
  
  

Management & Ressources humaines

• Encadrer, motiver et accompagner les équipes en place
  
  
• Participer au recrutement et à la formation des nouveaux arrivants.
  
  
• Maintenir une ambiance de travail positive et familiale.
  
  
• Organiser les plannings et gérer les congés, les heures à récupérer.
  
  
• Développer la satisfaction client et fidéliser la clientèle locale et de passage.
  
  
• Être présent en salle et assurer un accueil chaleureux et professionnel.
  
  
• Gérer les réservations et l’optimisation du taux de remplissage en foction de nos capacités et période.
  
  
• Collaborer à la mise en place d’animations, d’événements ou de partenariats locaux.
  
  
• Suivre le chiffre d’affaires, les marges et les ratios clés.
  
  
• Contrôler les coûts
  
  
• Participer à l’élaboration des budgets et reportings mensuels.
  
  
• Maintenir les standards de la maison en matière de gastronomie et de service.
  
  
• Être garant de la cohérence entre la carte, le service et l’identité du lieu
  
  
• Faire vivre les valeurs du restaurant : plaisir, authenticité, précision et hospitalité.
  
  

Profil recherché

• Expérience confirmée en management de restaurant ou d’hôtel-restaurant
  
  
• Excellentes compétences relationnelles et sens du service.
  
  
• Leadership naturel, bienveillance et exemplarité.
  
  
• Bonne culture du vin et intérêt pour la gastronomie.
  
  
• Capacité d’analyse et rigueur dans la gestion.
  
  
• Parfaite présentation et élocution.
  
  
• Maîtrise du français indispensable, l’anglais, l'italien est un plus.
  
  

Conditions

• Contrat : CDD de 5 mois (mi-décembre 2025 à fin avril 2026)
  
  
• Horaires : variables selon l’activité, principalement en service du soir et week-end
  
  
• Rémunération : selon profil et expérience
  
  
• Logement : non fourni
  
  

Objectifs

• Maintenir le niveau de qualité et de notation (≥ 14/20 Gault & Millau).
  
  
• Consolider la cohésion d’équipe et redynamiser l’organisation.
  
  
• Optimiser la satisfaction client et la performance commerciale sur la saison d’hiver.