HÔTEL LE C?UR DE MEGEVE
Le Coeur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 38 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l'année, il accueille une clientèle fidèle et curieuse au gré des saisons.
Côté restauration, le Coeur de Megève abrite le Beefbar Megève, un concept gastronomique international imaginé par Riccardo Giraudi. Dans un cadre élégant et contemporain, il propose une sélection des meilleures viandes du monde, sublimées par des cuissons et accompagnements raffinés. Véritable adresse conviviale et haut de gamme, il séduit aussi bien les habitants que les visiteurs du monde entier. Une occasion unique de rejoindre une équipe passionnée au sein d'un restaurant d'exception.
LEITMOTIV HOTELS
Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d'Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd'hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L'âme et l'émotion sont au coeur de tout ce que nous entreprenons.
Leitmotiv crée des adresses où un ?luxe décontracté' et l'envie de générer de nouvelles connexions ? et émotions - l'emportent.
Vos missions principales
Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées au restaurant Beefbar. Vous êtes le responsable du bon fonctionnement quotidien de l'établissement, assurant la gestion des opérations, du suivi du personnel et vous veillez à offrir un service de qualité et une expérience client en adéquation avec les standards de la marque BeefBar et Coeur de Megève.
- Susciter l'émotion à travers l'expérience client
- S'assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction des clients
- Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés de la région
- Participer à la gestion des stocks de matériel et marchandises
- Assurer le contrôle des inventaires réalisés
- Garantir la qualité du service en salle et des prestations du restaurant BeefBar dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
- Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
- Coordonner et optimiser la communication entre la salle et la cuisine
- Être le relais entre le responsable F&B et le terrain en termes de procédures et consignes
- Respecter et faire respecter les procédures établies pour le BeefBar et les directives de vos supérieurs.
- Être garant du respect des procédures en matière d'encaissement
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation
- Contrôler et piloter la masse salariale du BeefBar, le recours aux extras et les heures supplémentaires en étroite collaboration avec le responsable F&B
- S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
- Manager, motiver et organiser le travail des équipes
- Organiser et assurer le briefing quotidien des équipes
- Veiller à la bonne présentation et à la bonne hygiène du personnel de la restauration (propreté, uniforme...)
- Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d'activité
Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l'anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.
Vous devez être capable d'exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d'autonomie.
Ce poste requiert une connaissance accrue de l'environnement qu'est Megève et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l'exemple.
Aptitudes professionnelles :
- Pédagogue et leadership
- Attitude exemplaire
- Maîtrise des codes du luxe décontracté
- La maitrise orale et écrite de l'anglais est impérative
- Aisance avec l'utilisation des outils numériques
- Capacite? d'analyse, d'anticipation
- Notion du revenue management
- Esprit d'initiative
- Gestion du stress et des priorités
Qualités requises :
- Organisation et rigueur
- Fibre commerciale
- Ambitieux(se) ? Orientation résultats
- Sens de l'accueil, du contact et du détail
- Ponctualité et engagement
- Esprit d'équipe
- Autonomie
- Persévérance et patience
- Polyvalence, adaptabilité
Responsable Beefbar
