Zagat publie le guide 2006 des meilleurs restaurants européens
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Zagat publie le guide 2006 des meilleurs restaurants européens
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Catégorie : Europe -
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-12-2005
Les options de restauration s'améliorent dans l'ensemble du continent et, partout, les évaluations gastronomiques sont en hausse
- La qualité du service est meilleure en Europe qu'aux États-Unis, mais la fumée de tabac continue à déranger
- Les cuisines italienne, française et méditerranéenne sont, dans le même ordre, les plus appréciées
Zagat Survey a publié aujourd'hui son guide 2006 des meilleurs restaurants européens. La nouvelle édition répertorie et évalue 1 372 restaurants importants dans 27 villes européennes en se basant sur les opinions de 12 477 habitués des restaurants de la région. Ces sondés ont pris presque 2,3 millions de repas pour réaliser ce guide. Avec de nouveaux classements, de nouvelles évaluations et l'addition de Moscou, le guide de cette année est meilleur que tous ceux qui l'ont précédé - les restaurants aussi.
<< Les voyageurs connaissent les endroits de shopping, d'excursion et de vie culturelle en Europe - nous essayons de leur signaler les meilleurs lieux de restauration également >>, commente M. Tim Zagat, PDG de Zagat Survey. << Et avec autant de judicieux convives comme guides, les choix à faire sont plus faciles que jamais. >>
La qualité est partout au rendez-vous : Dans l'ensemble du continent, la qualité de la restauration est en hausse. À Amsterdam, Athènes, Barcelone, Bruxelles, Budapest, Copenhague, Dublin, Florence, Francfort, Genève, Istanbul, Lisbonne, Londres, Madrid, Milan, Munich, Paris, Prague, Rome, Stockholm, Venise, Varsovie et Zurich, les cinq meilleurs restaurants reçoivent de meilleures notes qu'il y a deux ans. Et bien qu'aucun restaurant européen n'ait reçu de 29 pour sa gastronomie (sur l'échelle de 30 points de Zagat) en 2004, cette année il y en a quatre -- Spondi (Athènes), Domain de Chateauvieux (Genève), Gordon Ramsay/68 Royal (Londres) et Il Luogo di Aimo e Nadia (Milan). En outre, le guide de cette année attribue 28 points à vingt-et-un restaurants, contre seulement sept il y a deux ans.
Diversité des goûts : Bien que dans chaque ville, les restaurants les plus importants se concentrent sur les plats nationaux de ce pays, le guide fait aussi place à une grande diversité. Sont amalgamés par exemple : cuisine de Toscane à Moscou (Cantinetta Antinori), cuisine thaïlandaise à Milan (Shambala), Sushi à Madrid (Kabuki Sushi Bar), cuisine grecque à Varsovie (Santorini) et Steakhouse américain à Dublin (Shanahan's on the Green). Parmi les autres résultats intéressants, citons une nette préférence pour la cuisine italienne (38 % disent que c'est leur cuisine préférée). Les cuisines française et méditerranéenne suivent avec 26 et 13 % respectivement.
Service : Parmi les autres révélations, les sondés citent l'Italie comme le pays où le service est le plus sympa. L'Espagne et l'Irlande arrivent en deuxième et troisième positions. Seulement 33 % des sondés citent le service comme motif principal de réclamation, alors qu'aux États-Unis, ils sont 72 %. Il est clair que les restaurateurs américains ont des leçons à apprendre de leurs collègues européens.
Tabac : Pour ce qui est de la fumée de tabac, 49 % des sondés considèrent que c'est ce qui les irrite le plus. À ce sujet, les restaurateurs européens pourraient s'inspirer de leurs collègues américains qui ont constaté que l'interdiction de fumer favorise les affaires. On est en train d'envisager cette mesure en Italie, en Espagne, en Suède et au Royaume-Uni.
<< Peu de choses sont plus enthousiasmantes que de goûter à la gastronomie européenne >>, assure Nina Zagat, co-fondatrice de Zagat Survey. << Mais vous devez vous assurer que vous visitez les meilleurs endroits de la ville. Avec notre enquête européenne disponible en prospectus, sur le site zagat.com et sur les assistants numériques personnels (PDA), cela devient plus facile à vérifier. >>
Profil de Zagat Survey, LLC
Zagat Survey est le premier diffuseur international d'informations sur les loisirs basées sur des enquêtes. Disposant de plus de 250 000enquêteurs, Zagat Survey répertorie et classifie les restaurants, les hôtels, les lieux d'animation nocturne, les films, les oeuvres musicales, les terrains de golf, les grands magasins et toute une série d'autres catégories de loisirs. Les rapports de Zagat sont disponibles sur support papier, sur le Web, les Palm OS, les ordinateurs de poche, les téléphones portables et à la TV.
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