Nouveau chef à Rangali Island (Maldives)
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Nouveau chef à Rangali Island (Maldives)
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Catégorie : Asie Pacifique - Maldives - Carrières -
Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-10-2008
David Laval, d’origine réunionnaise, rejoint le Resort préféré des Gourmets
Le Conrad Maldives Rangali Island vient de nommer David Laval au poste de Chef du Resort, en charge de la conception des menus pour les sept restaurants et les trois bars que compte l’hôtel.
David apporte avec lui une grande expérience acquise dans le monde entier, notamment à l’Imperial Hotel au Japon et au Fairmont Southampton Resort des Bermudes, tous deux membres des « Leading Hotels of the World ».
Il a également était distingué lors de la compétition « black box » organisée par la Chaîne des Rôtisseurs, ainsi que lors de la manifestation professionnelle « Food Asia » de Singapour où il a remporté la médaille d’or pour un dessert au chocolat. Depuis 2001, David est membre de l’Académie Culinaire de France et de l’Association « Les Disciples d’Auguste Escoffier ». Il a récemment rejoint la prestigieuse Association Culinaire Française de Londres, également connue sous le nom de « Society of Master Chefs » (Société des Grands Chefs).
La passion de David pour la cuisine ne date pas d’hier. Elle l’a conduit à voyager de l’Ile de la Réunion jusqu’en Australie dès l’âge de 16 ans afin de compléter ses années d’apprentissage au sein des hôtels Sheraton, Ana et Conrad sur la Gold Coast. Depuis, il a cherché à enrichir ses connaissances culinaires à travers le voyage, afin d’élargir sa conception de la haute gastronomie mais aussi des aspects culturels des diverses cuisines du monde. David était donc le candidat idéal pour devenir le Chef du Conrad Maldives, en charge de la conception de tous les menus proposés, de la gastronomie euro-asiatique du restaurant Vilu, aux menus bio du restaurant Mandhoo du Spa Retreat.
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