Institut Paul Bocuse: Trois formations de haut niveau (France)
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Institut Paul Bocuse: Trois formations de haut niveau (France)
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Catégorie : Europe - France -
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-02-2009
Dans le cadre prestigieux cfe son château du 19e siècle, à Ecully près de Lyon, l'Institut Paul Bocuse accueille chaque année près de 300 étudiants de plus de 40 nationalités. Spécialisée dans l'hôtellerie, la restauration et les arts culinaires, cette école de management créée en 1990, s'appuie sur deux "entrepreneurs" qui l'ont imaginée, façonnée, et qui l'accompagnent aujourd'hui encore : Paul Bocuse, Président d'honneur, et Gérard Pélisson, Président, co-fondateur du Groupe Accor.
L'institut Paul Bocuse qui a pour vocation de transmettre les va leurs et le savoir faire spécifique aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration et des arts culinaires,
propose trois formations supérieures en partenariat pédagogique avec l'I A E (Institut d Administration des Entreprises) de l'Université Lyon 3 deux formations en trois ans "management de l'hôtellerie & de la restauration ' et 'arts culinaires & management de la restauration" qui conduisent aux diplômes de l'Institut Paul Bocuse et au
diplôme d État Et une formation spécifique en cinq ans le Master management hôtellerie L'accès a ce cursus (Bac+5) est envisageable sous certaines conditions Quatre niveaux d entrées sont possibles en I =" année, et en admission parallèle sous certaines conditions en 3e annee (licence
professionnelle) en 4e année (Master I ) et en 5e année (Master 2)
Vers la performance
Le programme de ce Master spécifique est destine a former les futurs cadres et dirigeants des entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration il s'agit d'un diplôme de haut niveau Résolument orientée sur l'international, cette formation repose sur un enseignement bilingue 2/3 des cours sont ainsi dispenses en langue anglaise Ici I étudiant est place au cœur du programme qui prend en compte ses ambitions et participe a la construction de son pro|et professionnel Tous bénéficient d'un suivi personnalise dans le cadre de la recherche et du suivi de ses missions managenales (stages) Le programme de ce Master est très exigeant mais il offre des axes de formation très recherches dix mois de missions managenales repartis sur les deux années Des études de cas réels d'entreprises et leurs projets appliques, ainsi que des interventions de professionnels reconnus du secteur (Spa club management, casino MICE) Cette formation offre de réelles opportunités de carrière dans un secteur évolutif en quête de spécialistes (hôtellerie, restauration casino, Spa ), en qualité de manager ou de créateur d'entreprise après une première expérience terrain Le Master peut égale
ment ouvrir les portes du Doctorat, en intégrant le Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse
> Prochaine rentrée : janvier 2009
> Nombre d'admissions : 15 étudiants
Formation
SURMESURE
FORMATION UNIVERSITAIRE ET PROFESSIONNELLE:
Alternance de la théorie et de la pratique(opérationnelle et managenale) transversalité et complémentarité des matières, études de cas mémoire professionnel
FORMATION EN PRISE DIRECTE AVEC LE MONDE DE L'ENTREPRISE :
Terrains d'apprentissage d'exception (restaurants d'application, cuisines laboratoire sous vide ), deux entreprises pédagogiques (I hôtel 4 étoiles Le Royal et le restaurant gastronomique Saisons), stages de 16 a 32 semaines chaque année cours en lien direct avec la réalité
et l'avenir de la profession, pro|et Jeune Entreprise missions managenales, concepts de restauration...
IMPLICATION DES PROFESSIONNELS •
Rencontres (séminaires RH) conférences ateliers de réflexion, membres de jury réseau de partenaires, comités autour de l'innovation, des Chefs, des Ressources Humaines et des Arts de la Dégustation.
90 professeurs (Meilleurs Ouvriers de France maîtres de conférence professeurs agrèges de l'Université Lyon 3 de I E M Lyon, professionnels consultants directeurs d'entreprises de restauration, directeurs d hôtel )
DIMENSION HUMAINE :
Suivi pédagogique personnalise, séminaire de développement personnel, 25 étudiants par classe (6 12 en situation pratique), promotion de 125 étudiants chaque année
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