Partenariat Exclusif : Le Waldorf Astoria Amsterdam et le restaurant de Librije annoncent leur collaboration (Pays-Bas)
Des chefs de renommée internationale rejoignent le Waldorf Astoria Amsterdam |
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Partenariat Exclusif : Le Waldorf Astoria Amsterdam et le restaurant de Librije annoncent leur collaboration (Pays-Bas)
Des chefs de renommée internationale rejoignent le Waldorf Astoria Amsterdam |
Catégorie : Europe - Pays-Bas - Économie du secteur -
Nouvelles enseignes et affiliations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-12-2013
Grâce à un partenariat exclusif avec les chefs internationaux Jonnie et Thérèse Boer, l’enseigne Waldorf Astoria Hotels & Resorts transforme l’expérience culinaire de ses clients en un moment unique et mémorable. Le couple, propriétaire du restaurant 3 étoiles « De Librije » et du restaurant 2 étoiles « Librije’s Zusje », tous 2 situés à Zwolle, dirigera l’ensemble de l’offre restauration du Waldorf Astoria Amsterdam, qui ouvrira ses portes en avril 2014.
L’ancien chef du restaurant Librije, Sidney Schutte, est revenu tout spécialement d’Asie pour prendre les commandes du restaurant, en qualité d’executive chef du Waldorf Astoria Amsterdam. Situé au bord de l’un des principaux canaux historiques de la ville, le Herengracht, la propriété est en passe de devenir l’un des hôtels les plus luxueux de Hollande. Cette annonce fait suite à la volonté du groupe hôtelier Hilton Worldwide et de son équipe de développement d’accroître la renommée de ses établissements par la mise en place de collaborations prestigieuses dans le domaine de la restauration.
John Vanderslice, global head of luxury & lifestyle brands, Hilton Worldwide, affirme : « Nous sommes honorés que les propriétaires des « De Librije » se joignent à nous et au sein du Waldorf Astoria Amsterdam. Les multiples qualités de Sidney Schutte au poste de Chef combinées à la vision « De Librije », nous serons en mesure d’offrir à l’ensemble de nos clients Le Véritable Service Waldorf et ainsi leur faire vivre une expérience gustative unique. »
L’offre restauration du Waldorf Astoria Amsterdam comprendra un restaurant gastronomique inspiré du bar Peacock Valley, du Vault Bar ou encore du Maurer Room, avec en outre une très belle salle de réception. Davantage de détails sur l’approche « De Librije », et sur la façon dont sa célèbre signature culinaire s’intégrera au Waldorf Astoria Amsterdam seront dévoilés au cours des prochains mois.
Thérèse Boer, co-fondatrice, propriétaire et hôtesse du « De Librije », déclare : « Quand cette opportunité s’est présentée, nous avons sauté sur l’occasion. Nous avions, par le passé, affirmé qu’une expansion à Amsterdam n’était pas exclue si la bonne proposition se présentait. Nous ne pouvions rêver mieux que Waldorf Astoria. Travailler aux côtés de Sidney Schutte, bénéficier de la renommée de la marque Waldorf Astoria Hotels & Resorts et de l’emplacement exclusif de l’hôtel à Amsterdam est particulièrement stimulant pour nous. Nous croyons véritablement à ce partenariat et nous mettrons toute notre ambition et notre enthousiasme pour offrir à tous les clients du Waldorf Astoria Amsterdam une expérience gastronomique inoubliable, dans la pure tradition de « De Librije ». »
Roberto Payer, general manager Waldorf Astoria Amsterdam, ajoute : « Je suis un grand admirateur de Jonnie et Thérèse Boer et j’ai un profond respect pour leurs remarquables réalisations, individuellement dans leurs rôles respectifs de Chef et de sommelière / hôtesse mais également ensemble, en tant que couple. Ils ont un style qui leur est propre et ils s’y tiennent constamment. Ce sont des valeurs chères à mes yeux et je suis on ne peut plus fier que ce soit leurs idées qui marqueront notre empreinte dans le monde culinaire d’Amsterdam. »
Dotés de 93 chambres et suites de haut standing, l’élégant et sophistiqué Waldorf Astoria Amsterdam s’intègre parfaitement aux différentes installations de luxe de la ville. Ancrée dans l’histoire, la propriété est située sur les rives du plus grand canal d’Amsterdam le Herengracht, érigé durant l’Âge d’Or néerlandais. Jouissant d’un extérieur historique époustouflant, avec six maisons patriciennes d’origine datant du XVII et XVIIIe siècles, il est l’unique hôtel de luxe situé aux bords du canal, à partir duquel il est possible de partir à la découverte de cette ville dynamique.
A propos de Waldorf Astoria Hotels & ResortsWaldorf Astoria Hotels & Resorts regroupe 24 établissement phares, chacun étant le reflétant parfaitement son environnement parmi les destinations les plus recherchées du monde. Avec un cadres inspirant et un service à la clientèle sans pareille, Waldorf Astoria créé des moments uniques et authentiques grâce à sa prestation True Waldorf Service. Des concierges personnels exceptionnels, un service sur-mesure de l’arrivée au check out en passant par une cuisine signature, 12 terrains de golf de renommée mondiale et 23 spas dédiés au bien-être, Waldorf Astoria offre des chambres luxueuses et une expérience inoubliable. Waldorf Astoria est une des marques de luxe du groupe Hilton Worldwide et prévoit d’ajouter 12 nouveaux établissements à son portefeuille.
A propos de De LibrijeJonnie, le Chef, et Thérèse Boer, la sommelière et hôtesse, entament leur succès à Zwolle en 1993 avec l’ouverture de leur restaurant De Librije. Ces deux jeunes entrepreneurs se sont adonnés à leur passion dès le premier jour. Peu de temps après l’ouverture de leur restaurant, ils gagnent leur première étoile au Guide Michelin. La deuxième étoile suit en 1999, faisant de Jonnie Boer le plus jeune Chef doublement étoilé des Pays-Bas. Puis, en 2004, De Librije est devenu le second restaurant des Pays-Bas à obtenir une troisième étoile. De Librije n’a cessé de s’agrandir telle une famille au cours de ces 20 dernières années. Il n’est plus seulement un restaurant mais il est aussi devenu un hôtel 5 étoiles, une école de cuisine et une école de vin, une entreprise de restauration appelé Food on Tour et a même ouvert sa propre boutique.
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