Petrossian présente ses nouvelles créations 2017 (France)
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Petrossian présente ses nouvelles créations 2017 (France)
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Catégorie : Europe - France - Produits et Fournisseurs -
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-10-2017
A l’aube des prochaines fêtes de fin d’année, Armen Petrossian présente le Talisman : le caviar nouveau !
Première mondiale, cet élixir 100% caviar, sans aucun ajout, ne contient que l’intérieur des œufs d’esturgeon. Avant même la dégustation, il étonne par sa texture filante et souple, légèrement sirupeuse, et sa belle couleur gris-noir.
Avec son goût franc et sa puissance iodée, « très caviar », il sublime à lui seul tous les plats, jusqu’aux plus simples. Soulignant à merveille des œufs brouillés ou une omelette, il se lie également parfaitement dans les sauces. Et pourquoi pas proposer à ses convives une burrata d’exception au caviar Talisman ? Un must have !
Prix de vente conseillé : 170€ le flacon de 95ml
Conseils de conservation - Au froid : quatre mois pour le flacon fermé, 15 jours après ouverture.Les œufs de brochet fumésA tous les afficionados des œufs de saumon ou de truite, cette nouvelle création va vous faire sortir des sentiers battus ! Armen Petrossian a, cette saison, travaillé l’œuf de brochet, un mets raffiné peu commun, qui présente pourtant des qualités exceptionnelles.
Pêchés dans les grands lacs et eaux douces du Canada, ces œufs de brochets sauvages ont été délicatement fumés, selon des méthodes artisanales et une technique spécialement développée par Petrossian. A la dégusta- tion, ils révèlent une attaque franche de notes fumées, qui laissent place à la fraîcheur et au « beurré » naturel de l’œuf de brochet.
Avec leur belle couleur beige et la finesse de leur éclat en bouche, ils seront parfaits simplement déposés sur un blini tout juste sorti du four, sur une pomme de terre ou une mozzarella di Bufala.
Prix de vente conseillé : 40€ les 125g
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