L'ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE ANNONCE LA TENUE DU TROPHÉE PASSION INTERNATIONAL SUR EQUIPHOTEL EN 2022
L’Académie Culinaire de France annonce la tenue du Trophée Passion International sur le salon EquipHotel, qui se déroulera du 6 au 10 novembre 2022, Porte de Versailles à Paris |
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L'ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE ANNONCE LA TENUE DU TROPHÉE PASSION INTERNATIONAL SUR EQUIPHOTEL EN 2022
L’Académie Culinaire de France annonce la tenue du Trophée Passion International sur le salon EquipHotel, qui se déroulera du 6 au 10 novembre 2022, Porte de Versailles à Paris |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Agenda
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 29-06-2021
Le jury de cette 11e édition sera présidé par Éric Pras, avec à ses côtés Fabrice Prochasson (Président du concours et de l’ACF), Kei Kobayashi (Président International du Jury), Thierry Marx (Président d’Honneur) et Guy Santoro (Président d’Honneur International).
Organisé tous les deux ans par l’Académie Culinaire de France depuis 2001, ce concours international vise à faire rayonner la gastronomie française à travers des épreuves, où s’affrontent des chefs en provenance des quatre coins du monde, réunis autour d’une même passion : la cuisine.
Les candidats devront réaliser 3 recettes pour 8 personnes autour des thèmes suivants :
Entrée - Autour de l’œuf, herbes folles de saison, fruits, légumes, algues et crevettes d'Argentine
Plat - 2 volailles fermières poêlées, farce, foie gras, 3 garnitures et 1 sauce
Dessert - La pâte à choux : réalisation de 2 Paris-Brest pour 8 personnes chacun (1 traditionnel et 1 artistique selon l'inspiration du candidat)
Un jury composé de MOF et de Chefs internationaux devront désigner le gagnant.
Pour cette nouvelle édition du Trophée Passion, la plus ancienne association de chefs s’est associée à EquipHotel, le rendez-vous BtoB référence du secteur de l’Hôtellerie-Restauration qui se tient tous les deux ans à Paris.
À propos d’EquipHotel
Le salon EquipHotel est un événement organisé par Reed Expositions France, leader dans l’organisation de salons professionnels. EquipHotel Paris est le rendez-vous BtoB référence du secteur Hôtellerie-Restauration tous les deux ans à Paris. L’événement rassemble plus de 1500 entreprises exposantes, à 40% étrangères, à travers 5 grands univers : restauration, design, bien-être, technologie & service. Cette offre unique est la plus complète des salons internationaux de l’hôtellerie-restauration.
Elle présente les sociétés françaises et internationales leaders sur leur secteur comme les jeunes entreprises innovantes qui imaginent les expériences dans l’hôtel et le restaurant de demain.
La manifestation attire 113 000 décideurs du CHR : chefs, restaurateurs, hôteliers, architectes, décorateurs, investisseurs, cafetiers, brasseurs, gestionnaires de collectivités, bureaux d’étude, installateurs.
Pendant 5 jours, ces professionnels ont l’opportunité de rencontrer de nouveaux fournisseurs et de découvrir leurs nouveautés. EquipHotel est également le hub des tendances et des innovations du CHR.
Hôtels et restaurants éphémères, showrooms, studios, conférences, master class et concours de renom sont mis en scène par les meilleurs architectes et experts.
L’Académie Culinaire de France tient à remercier EquipHotel, qui accueillera la compétition, ainsi que l’ensemble de ses partenaires premium : Bragard, Bridor, Coup de Pâtes, EquipHotel, Kikkoman, Nestlé Chef, Nestlé Waters, Président Professionnel, Les Vergers Boiron, Nespresso, Rougié, Bonduelle Food Service, DIPSA Les Artcutiers.
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