SIRHA LYON 2023 : UNE 21E ÉDITION PUISSANTE, À L'IMAGE D'UNE FILIÈRE AUX ENJEUX INTERNATIONAUX, DURABLES ET TECHNOLOGIQUES (France)
La 21e édition de SIRHA Lyon s’est close lundi 23 janvier, après avoir réuni près de 210 000 professionnels pendant 5 jours. |
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SIRHA LYON 2023 : UNE 21E ÉDITION PUISSANTE, À L'IMAGE D'UNE FILIÈRE AUX ENJEUX INTERNATIONAUX, DURABLES ET TECHNOLOGIQUES (France)
La 21e édition de SIRHA Lyon s’est close lundi 23 janvier, après avoir réuni près de 210 000 professionnels pendant 5 jours. |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Agenda
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-01-2023
Le niveau d’échanges, de business et de rencontres généré par Sirha Lyon cette année affirme sa position de plus grand rendez-vous global du Food Service mondial et sa puissance économique pour toute la filière.
En mettant en valeur le fort dynamisme des professionnels et leurs innovations, Sirha Lyon trace la voie pour un secteur en perpétuelle évolution et aux grands enjeux internationaux, écologiques et technologiques.
Décideurs de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation, acheteurs et chefs ont fait de Sirha Lyon 2023 une édition débordante de vitalité aussi bien dans les allées du salon que sur les scènes de réflexion et de concours nationaux et internationaux.
Chiffres cles de cette édition
208 393 professionnels
- Dont 14% d’internationaux
- Dont 50% de décideurs 4 700 exposants et marques 616
4 700 exposants et marques
616 nouveautés & innovations
81 masterclasses, concours et tables rondes
7 scènes et restaurants sirha lyon
169 946 téléchargements de l’application sirha food
16 020 connexions via l’application sirha food entre exposants et visiteurs
11 878 712 impressions digitales
“Les résultats, audiences et volumes d’activité de Sirha Lyon, opéré par GL events, le situent en tête des grands salons du Food Service mondial. C’est un rendez-vous unique au monde, qui intègre les valeurs des deux grandes finales du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie tout autant que les grands enjeux économiques et responsables liés à la cuisine et à l’alimentation.” Olivier Ginon, Président de GL events.
Sirha Lyon a reçu lundi matin la visite d’Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme.
Aux côtés d’Olivier Ginon, Président du groupe GL events, elle a rencontré start up, producteurs et artisans aux idées novatrices, moteurs pour l’évolution du secteur de la restauration et l’alimentation.
Décisionnaires et acheteurs internationaux au rendez-vous
Puissance économique et événement tourné vers le futur de la Food, Sirha Lyon accompagne les grands mouvements de l’industrie du Food Service.
Les décideurs l’ont bien compris : Sirha Lyon est le catalyseur mondial où tous les professionnels du secteur se rencontrent pour partager leurs innovations, expertises et idées.
Cette année encore, des milliers d’acheteurs du monde entier se sont rendus à Sirha Lyon, pour générer du business et des commandes.
“Sirha Lyon 2023 prouve plus que jamais sa capacité de mobilisation des acheteurs internationaux et d’un visitorat très qualifié, avec plus de 50% de décideurs. La qualité de l’offre des 4 700 marques présentes, notamment dans une approche sobre et durable, correspond au caractère premium et innovant de ce salon global du Food Service, de la restauration et d’Alimentation.” Luc Dubanchet, Directeur de la Division Sirha Food et Directeur de Sirha Lyon.
Lieux de rencontres internationales, de transmissions, de démonstrations et de dégustations, les 14 pavillons internationaux ont connu un succès sans précédent. Dans un climat de travail et de convivialité, ils ont conquis les professionnels en quête de nouvelles gastronomies.
Doté d’une scénographie caractéristique du territoire, le pavillon saoudien - grande première à Sirha Lyon - a offert sur 320 m² une expérience immersive spectaculaire au cœur du plus grand pays du Moyen Orient.
“Sirha Lyon a été une expérience riche pour tous les fournisseurs de l’industrie alimentaire et hôtelière réunis en un seul lieu. De nombreuses idées et produits innovants ont été présentés pendant ces cinq jours. Sirha Lyon est le rendez-vous idéal pour échanger en direct avec les fournisseurs et conclure beaucoup d’affaires.” Mohamed Talaat, Directeur de l’hôtel Swissotel Makkah - Arabie Saoudite.
Le succès d’un sirha lyon nouvelle génération
Pris d’assaut dès l’ouverture du salon, le nouveau Sirha Food Forum a vu se succéder plus de 60 invités dont les influents chefs Thierry Marx, Alain Ducasse, Mauro Colagreco.
La programmation riche d’interviews, masterclasses et tables rondes a mis en relief les enjeux actuels du secteur à raison d’une thématique quotidienne reprenant les Sirha Dynamics de 2023 : technonature, consommer moins mais mieux, bien-être humain, créativité humaine décuplée, rêve de modernité et d’évasion.
Côté produits et services, les innovations technologiques, parmi 700 nouveautés présentées, ont particulièrement attiré l’attention des acheteurs : fond de gâteau imprimé 3D, systèmes de paiement révolutionnaire, robot collaboratif...
La R&D est en phase avec l’évolution des pratiques de la profession et les attentes des consommateurs, illustrant les capacités de réinvention d’un Food Service en perpétuelle transformation.
“En tant que start up décorée d’un Sirha Innovation Award, nous avons pu présenter notre solution à l’écosystème de la FoodTech. L’utilisation des nouvelles technologies par les professionnels se démocratise très rapidement, une réalité amplifiée par Sirha Lyon offrant ainsi une importante visibilité à nos solutions.” Mathieu Auteroche, CEO de Tipsi, solution de pourboire dématérialisé.
Les concours internationaux au cœur de sirha lyon
La Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 présidée par Pierre Hermé et sous la présidence d’honneur de Cédric Grolet, a vu s’imposer le Japon - dont l’équipe était composée de Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata - notamment grâce à leurs créations exceptionnelles sur le thème du changement climatique.
L’équipe de France, composée de Georges Kousanas, Jérémy Massing et Jana Lai, termine à la deuxième place devant l’Italie.
La Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 présidée par Pierre Hermé et sous la présidence d’honneur de Cédric Grolet, a vu s’imposer le Japon - dont l’équipe était composée de Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata - notamment grâce à leurs créations exceptionnelles sur le thème du changement climatique.
L’équipe de France, composée de Georges Kousanas, Jérémy Massing et Jana Lai, termine à la deuxième place devant l’Italie.
Prochain rendez-vous de Sirha Lyon : du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025 à Eurexpo Lyon.
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