Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°96543
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 31/08/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/09/2021




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Mavrommatis - 1 étoile Michelin recrute...

Chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 3 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille et Berlin, un restaurant sur l'île de Chypre, un site de production et un service événementiel à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.

www.mavrommatis.com

Au sein de notre restaurant étoilé et sous la responsabilité du Chef de la cuisine, vos missions seront les suivantes :

Mission principale : Responsable de la qualité des plats exécutés, respect des règles d'hygiène, assiste et supervise le travail des commis et/ou apprentis.
Description du poste :
  • Effectuer les mises place et les réalisations de plats selon les instructions du Chef
  • Contrôler la qualité des produits
  • Exécuter la production des mets
  • Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef
  • Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie
  • Veiller au respect des normes HACCP.
  • Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation

PROFIL RECHERCHÉ
Niveau de qualification :
CAP Cuisine minimum

Expérience :
Vous êtes issu d'une formation en hôtellerie restauration et vous disposez d'une expérience confirmée en cuisine dans un établissement similaire.

Compétences :
- Techniques Culinaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :
- Vous disposez d’une expérience significative sur un poste similaire
- Vous êtes polyvalent, organisé
- Vous aimez le travail en équipe
Salaire :
Selon profil

Conditions
CDI 39h/semaine
Service du soir du mardi au samedi. Horaires continus.
Restaurant fermé le dimanche et le lundi.

Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°96543
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 31/08/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/09/2021

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Récompensé avec une étoile Michelin en 2018, le restaurant Mavrommatis est la référence en matière de gastronomie hellénique à Paris depuis 1993.L’établissement associe, au travers d’assiettes à l’esthétisme savamment étudié « le meilleur des produits issus des terroirs grecs aux techniques de la cuisine française ». Plébiscité par de nombreuses personnalités, par les gourmets du quartier Censier Daubenton et par le tout Paris, Mavrommatis offre une parenthèse méditerranéenne enchantée au cœur de la capital.





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  • Salle du restaurant

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