Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°106419
Ville : Saint Barthélémy
Pays : Saint-Barthélemy
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : 17/01/2022
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 2700€ brut
Horaire : Sans coupure
Jours de congés consécutifs : 2
Logement : Logement : mise à disposition d’une chambre individuelle au sein d’une colocation Nourriture : (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement

Date de mise en ligne : 27/11/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/01/2022


Eden Rock – St Barths

Nombre de chambres et suites : 34
Site internet

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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Oetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "Masterpiece Hotels" se distinguent par un service de très haute qualité. La perle est un symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles ainsi rassemblées, forment un collier unique unissant les hôtels en totale harmonie avec leur environnement.

Eden Rock - St Barthsun luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.

En rejoignant nos équipes, vous vous engagez à respecter les valeurs qui font la renommée de l'Eden Rock - St Barths et de Oetker Collection. Plus qu’un savoir-faire nous recherchons un savoir-être correspondant à nos valeurs : Joie, Famille, Créativité, Subtilité, Humilité, Authenticité, fiabilité. Avec votre passion débordante pour votre métier, votre place est au sein de la grande famille Oetker Collection !
Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker Collection.

Les équipes de Eden Rock - St Barths vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle !

Eden Rock recrute...


Second de cuisine (H/F)




DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En tant que Second de Cuisine H/F, en accord avec le Sous-Chef des cuisines, je suis responsable de la qualité du service et des prestations culinaires délivrées à notre clientèle. J’assiste le Sous-Chef des cuisines dans la coordination journalière des cuisines dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Je suis force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité des points de vente restauration. Je suis responsable du développement et de l’accompagnement de ses équipes.


Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Second de Cuisine H/F, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Mes missions quotidiennes sont :

Opérationnelles :

Être responsable de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par les cuisines pour tous les points de vente restauration.
Participer à l’élaboration des nouvelles cartes de la restauration et à l’organisation des « testing »
Participer au développement des cuisines et des prestations.
Être responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP au sein de ses services.
Être responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services.
Participer à l’ajustement des stratégies tarifaires.
Etudier le marché de la concurrence.
Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

Managériales :
Encadrer les équipes des cuisines.
Être responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Comité de Direction…).
Participer à la formation, au développement et à l’accompagnement de mes équipes et de mes proches collaborateurs.
Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
Assurer le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.

Autres :
Assurer et/ou superviser la gestion administrative des cuisines (suivi plannings et relevés heures)
Peut être amené à remplacer ses subordonnés dans leurs fonctions
PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un collaborateur diplômé en cuisine ayant 3 ans d’expérience en tant que Second de cuisine en restauration étoilée ou brasserie.

Qualités requises
-A l’écoute
-Autonome
-Courtois(e)
-Créatif(ve)
-Dynamique et réactif(ve)
-Equitable
-Esprit d’équipe
-Excellente présentation
-Flexible
-Leader
-Organisé(e)
-Polyvalent(e)
-Responsable
-Souriant(e)

Aptitudes professionnelles
- Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la cuisine Haut de gamme.
- Etre force de proposition et de création.
- Communiquer
- Créer un évènement
- Gérer son stress et celui des autres
- Gérer les priorités
- Gérer un planning
- Maîtriser l’outil informatique (Word / Excel / Internet)
- Gérer des équipes
- Contrôler
- Déléguer
- Former et accompagner
- Motiver

Connaissances requises
- Connaissances des produits relatifs à la cuisine haut de gamme
- Connaissances sur l’organisation des cuisines en hôtellerie restauration.
- Connaissances des produits culinaires gastronomiques et des boissons
- Connaissances des normes HACCP
- Connaissances en contrôle de gestion



Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°106419
Ville : Saint Barthélémy
Pays : Saint-Barthélemy
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : 17/01/2022
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2700€ brut
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Logement : mise à disposition d’une chambre individuelle au sein d’une colocation Nourriture : (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement

Date de mise en ligne : 27/11/2021
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